DishkinDishkin
Kembali
Jengkol Balado Padang
80 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
360 kkalKalori
18 gProtein
28 gKarbohidrat
18 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

IndonesiaMasakan Daerah

Jengkol Balado Padang

85% autentik · Indonesia (Minang)

Jengkol balado dengan sentuhan khas Minang, menggunakan lebih banyak cabai merah besar dan sedikit terasi untuk aroma yang lebih kaya.

Bahan

Porsi4
  • Jengkol500 gram
  • Cabai merah besar100 gram
  • Cabai rawit merah30 gram
  • Bawang merah12 siung
  • Bawang putih6 siung
  • Terasi bakar1 sdt
  • Asam kandis2 buah
  • Daun jeruk3 lembar
  • Garamsecukupnya
  • Gula pasir1 sdm
  • Minyak gorengsecukupnya
  • Airsecukupnya

Langkah

  1. 1

    Rebus jengkol hingga empuk, buang kulitnya, lalu pipihkan.

  2. 2

    Haluskan cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi bakar.

  3. 3

    Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan asam kandis dan daun jeruk.

  4. 4

    Masukkan jengkol pipih, garam, dan gula pasir. Aduk rata.

  5. 5

    Tambahkan sedikit air, masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut. Koreksi rasa.

  6. 6

    Sajikan jengkol balado Padang.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Udang Balado Padang
85% autentik
Masakan DaerahPedas

Udang Balado Padang

Variasi Udang Balado khas Minang yang menggunakan lebih banyak cabai dan sedikit terasi untuk rasa yang lebih kompleks dan pedas.

50 mnt 320 kkal

Udang ukuran sedang · Cabai merah besar · Cabai rawit merah · Bawang merah

Dendeng Batokok Balado
85% autentik
Daging SapiIndonesiaMinang

Dendeng Batokok Balado

Variasi dendeng balado khas Minang yang dagingnya dipukul-pukul (ditokok) setelah digoreng agar lebih empuk dan bumbu lebih meresap. Teksturnya sedikit berbeda dari dendeng balado biasa.

90 mnt 520 kkal

Daging sapi (has dalam) · Cabai merah keriting · Cabai rawit merah · Bawang merah

Ayam Balado Padang
Hidangan tradisional
AyamPadang

Ayam Balado Padang

Ayam Balado khas Minang yang menggunakan lebih banyak cabai merah besar dan sedikit tomat, menghasilkan warna merah yang lebih pekat dan rasa pedas yang khas.

70 mnt 530 kkal

Ayam potong · Cabai merah besar · Cabai rawit merah · Bawang merah