DishkinDishkin
Kembali
Gulai Ikan Salai Kuah Asam Pedas
60 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
420 kkalKalori
29 gProtein
18 gKarbohidrat
28 gLemak

Perkiraan nilai oleh AI

Asam PedasGulaiIkan

Gulai Ikan Salai Kuah Asam Pedas

75% autentik · Indonesia (Kreasi)

Variasi gulai ikan salai dengan sentuhan rasa asam dan pedas yang menyegarkan, menggunakan tambahan tomat dan belimbing wuluh.

Bahan

Porsi4
  • Ikan salai (ikan asap)450 gram
  • Santan kental600 ml
  • Santan encer200 ml
  • Bawang merah8 siung
  • Bawang putih4 siung
  • Cabai merah besar5 buah
  • Cabai rawit merah7 buah
  • Kunyit bakar2 cm
  • Jahe1 cm
  • Serai, memarkan1 batang
  • Daun salam2 lembar
  • Tomat merah, potong-potong1 buah
  • Belimbing wuluh, potong-potong5 buah
  • Garamsecukupnya
  • Gula pasirsecukupnya
  • Minyak gorengsecukupnya

Langkah

  1. 1

    Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kunyit, dan jahe.

  2. 2

    Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai dan daun salam.

  3. 3

    Tuang santan encer, masak hingga mendidih sambil diaduk.

  4. 4

    Masukkan ikan salai dan belimbing wuluh. Masak sebentar.

  5. 5

    Masukkan santan kental dan tomat. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk.

  6. 6

    Bumbui dengan garam dan gula pasir. Koreksi rasa.

  7. 7

    Masak hingga kuah sedikit mengental dan semua bahan matang. Jangan terlalu lama agar rasa asam belimbing wuluh tidak hilang.

  8. 8

    Angkat dan sajikan.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Gulai Ayam Padang
Hidangan tradisional
AyamGulaiPadang

Gulai Ayam Padang

Gulai ayam khas Minangkabau dengan kuah santan yang lebih encer namun kaya rempah, seringkali disajikan dengan irisan nangka muda.

90 mnt 650 kkal

Ayam kampung, potong 8-12 bagian · Santan kental · Santan encer · Minyak goreng

Gulai Kambing Padang
Hidangan tradisional
GulaiIndonesiaKambing

Gulai Kambing Padang

Gulai kambing khas Padang yang memiliki kuah lebih pekat dan rasa rempah yang lebih kuat, seringkali menggunakan lebih banyak jenis rempah.

150 mnt 950 kkal

Daging kambing (campur tulang dan daging) · Santan kental · Santan encer · Minyak goreng

Gulai Daging Sapi Padang
Hidangan tradisional
GulaiIndonesiaMasakan Padang

Gulai Daging Sapi Padang

Gulai daging sapi khas Padang yang kaya rempah, dengan kuah santan yang lebih encer namun beraroma kuat, seringkali disajikan dengan irisan daging yang lebih kecil dan bumbu yang lebih kompleks.

90 mnt 750 kkal

Daging sapi sandung lamur · Santan dari 1 butir kelapa (pisahkan santan kental dan encer) · Minyak goreng · Serai, memarkan