DishkinDishkin
Kembali
Ayam Bakar Padang dengan Kuah Gulai
100 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
750 kkalKalori
45 gProtein
10 gKarbohidrat
55 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

Ayam BakarGulaiMasakan Padang

Ayam Bakar Padang dengan Kuah Gulai

85% autentik · Indonesia

Variasi Ayam Bakar Padang yang disajikan dengan kuah gulai kental yang kaya rasa, memberikan dimensi baru pada hidangan klasik.

Bahan

Porsi4
  • Ayam potong1 ekor
  • Santan kental700 ml
  • Santan encer300 ml
  • Serai memarkan2 batang
  • Daun salam3 lembar
  • Daun jeruk4 lembar
  • Lengkuas memarkan3 cm
  • Asam kandis2 buah
  • Garamsecukupnya
  • Minyak gorengsecukupnya
  • Bumbu halus gulai:
  • Bawang merah12 siung
  • Bawang putih6 siung
  • Cabai merah keriting10 buah
  • Cabai rawit merah3 buah (sesuai selera)
  • Kemiri sangrai5 butir
  • Kunyit bakar4 cm
  • Jahe3 cm
  • Ketumbar bubuk1.5 sdt
  • Jintan bubuk1/2 sdt
  • Merica bubuk1/2 sdt

Langkah

  1. 1

    Haluskan semua bahan bumbu halus gulai.

  2. 2

    Tumis bumbu halus gulai bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.

  3. 3

    Masukkan ayam, aduk rata.

  4. 4

    Tuang santan encer, masak hingga mendidih. Masukkan santan kental, asam kandis, garam. Masak terus sambil diaduk hingga kuah mengental dan ayam matang.

  5. 5

    Angkat ayam dari kuah gulai, tiriskan. Sisihkan kuah gulai.

  6. 6

    Bakar ayam di atas bara api atau teflon hingga berwarna kecoklatan.

  7. 7

    Sajikan ayam bakar di atas piring, siram dengan kuah gulai kental.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Gulai Kambing Padang
Hidangan tradisional
GulaiIndonesiaKambing

Gulai Kambing Padang

Gulai kambing khas Padang yang memiliki kuah lebih pekat dan rasa rempah yang lebih kuat, seringkali menggunakan lebih banyak jenis rempah.

150 mnt 950 kkal

Daging kambing (campur tulang dan daging) · Santan kental · Santan encer · Minyak goreng

Gulai Ayam Padang
Hidangan tradisional
AyamGulaiPadang

Gulai Ayam Padang

Gulai ayam khas Minangkabau dengan kuah santan yang lebih encer namun kaya rempah, seringkali disajikan dengan irisan nangka muda.

90 mnt 650 kkal

Ayam kampung, potong 8-12 bagian · Santan kental · Santan encer · Minyak goreng

Gulai Daging Sapi Padang
Hidangan tradisional
GulaiIndonesiaMasakan Padang

Gulai Daging Sapi Padang

Gulai daging sapi khas Padang yang kaya rempah, dengan kuah santan yang lebih encer namun beraroma kuat, seringkali disajikan dengan irisan daging yang lebih kecil dan bumbu yang lebih kompleks.

90 mnt 750 kkal

Daging sapi sandung lamur · Santan dari 1 butir kelapa (pisahkan santan kental dan encer) · Minyak goreng · Serai, memarkan

Gulai Tambusu Padang Panjang
85% autentik
GulaiHidangan PedasMasakan Minang

Gulai Tambusu Padang Panjang

Variasi Gulai Tambusu yang terinspirasi dari Padang Panjang, cenderung menggunakan lebih banyak rempah halus dan sedikit lebih pedas. Penggunaan daun kunyit dan sedikit terasi pada bumbu halus memberikan aroma khas yang lebih kuat.

100 mnt 680 kkal

Usus sapi · Telur ayam · Santan kental · Santan encer