DishkinDishkin
Kembali
Ayam Bakar Padang dengan Kuah Gulai
100 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
750 kkalKalori
45 gProtein
10 gKarbohidrat
55 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

Ayam BakarGulaiMasakan Padang

Ayam Bakar Padang dengan Kuah Gulai

85% autentik · Indonesia

Variasi Ayam Bakar Padang yang disajikan dengan kuah gulai kental yang kaya rasa, memberikan dimensi baru pada hidangan klasik.

Bahan

Porsi4
  • Ayam potong1 ekor
  • Santan kental700 ml
  • Santan encer300 ml
  • Serai memarkan2 batang
  • Daun salam3 lembar
  • Daun jeruk4 lembar
  • Lengkuas memarkan3 cm
  • Asam kandis2 buah
  • Garamsecukupnya
  • Minyak gorengsecukupnya
  • Bumbu halus gulai:
  • Bawang merah12 siung
  • Bawang putih6 siung
  • Cabai merah keriting10 buah
  • Cabai rawit merah3 buah (sesuai selera)
  • Kemiri sangrai5 butir
  • Kunyit bakar4 cm
  • Jahe3 cm
  • Ketumbar bubuk1.5 sdt
  • Jintan bubuk1/2 sdt
  • Merica bubuk1/2 sdt

Langkah

  1. 1

    Haluskan semua bahan bumbu halus gulai.

  2. 2

    Tumis bumbu halus gulai bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.

  3. 3

    Masukkan ayam, aduk rata.

  4. 4

    Tuang santan encer, masak hingga mendidih. Masukkan santan kental, asam kandis, garam. Masak terus sambil diaduk hingga kuah mengental dan ayam matang.

  5. 5

    Angkat ayam dari kuah gulai, tiriskan. Sisihkan kuah gulai.

  6. 6

    Bakar ayam di atas bara api atau teflon hingga berwarna kecoklatan.

  7. 7

    Sajikan ayam bakar di atas piring, siram dengan kuah gulai kental.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Ayam Bakar Taliwang Merah Pedas
80% autentik
Ayam BakarPedas

Ayam Bakar Taliwang Merah Pedas

Variasi Ayam Bakar Taliwang dengan penekanan pada rasa pedas yang lebih kuat dan warna merah menyala dari penggunaan cabai segar yang lebih banyak, serta tambahan bumbu khas yang memberikan aroma unik.

70 mnt 550 kkal

Ayam potong · Cabai merah besar · Cabai rawit merah · Bawang merah

Ayam Bakar Taliwang Tradisional
Hidangan tradisional
Ayam BakarIndonesia

Ayam Bakar Taliwang Tradisional

Ayam Bakar Taliwang otentik dari Lombok, Nusa Tenggara Barat, dimasak dengan bumbu khas yang kaya rasa pedas, manis, dan gurih. Ayam dibakar hingga matang sempurna dengan aroma smoky yang menggugah selera.

75 mnt 600 kkal

Ayam kampung · Bumbu Halus: · Cabai merah keriting · Cabai rawit merah

Ayam Betutu Kuah Pedas
65% autentik
AyamBerkuah

Ayam Betutu Kuah Pedas

Variasi Ayam Betutu yang disajikan dengan kuah kaya rempah yang pedas dan gurih, memberikan sensasi berbeda dari Betutu tradisional yang cenderung kering.

90 mnt 500 kkal

Potongan ayam (paha/sayap) · Minyak goreng · Garam · Air

Ayam Taliwang Bakar Tradisional
Hidangan tradisional
AyamIndonesia

Ayam Taliwang Bakar Tradisional

Ayam Taliwang bakar adalah hidangan ayam bakar khas Lombok yang terkenal dengan bumbu pedas dan gurihnya. Ayam dibelah dua atau empat, dibumbui dengan bumbu khas, lalu dibakar hingga matang sempurna.

75 mnt 550 kkal

Ayam kampung · Cabai merah keriting · Cabai rawit merah · Bawang merah