DishkinDishkin
Kembali
Jengkol Balado Pedas Gurih
75 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
380 kkalKalori
20 gProtein
30 gKarbohidrat
18 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

IndonesiaMasakan Pedas

Jengkol Balado Pedas Gurih

Hidangan tradisional · Indonesia

Jengkol balado klasik yang kaya rasa pedas, gurih, dan sedikit manis, dimasak dengan bumbu cabai merah melimpah dan jengkol yang empuk.

Bahan

Porsi4
  • Jengkol500 gram
  • Cabai merah keriting150 gram
  • Cabai rawit merah50 gram
  • Bawang merah10 siung
  • Bawang putih5 siung
  • Tomat merah2 buah
  • Daun salam2 lembar
  • Lengkuas2 cm
  • Gula merah1 sdm
  • Garamsecukupnya
  • Kaldu bubuk (opsional)1 sdt
  • Minyak gorengsecukupnya
  • Airsecukupnya

Langkah

  1. 1

    Rebus jengkol hingga empuk, buang kulitnya, lalu pipihkan.

  2. 2

    Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat.

  3. 3

    Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam dan lengkuas, aduk rata.

  4. 4

    Masukkan jengkol pipih, gula merah, garam, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata.

  5. 5

    Tambahkan sedikit air, masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Koreksi rasa.

  6. 6

    Sajikan jengkol balado selagi hangat.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Ayam Betutu Khas Bali
Hidangan tradisional
AyamIndonesia

Ayam Betutu Khas Bali

Ayam Betutu adalah hidangan ayam utuh yang dibumbui rempah-rempah melimpah, dibungkus daun pisang, lalu direbus atau dipanggang hingga empuk dan bumbunya meresap sempurna. Hidangan ini kaya rasa, pedas, dan aromatik.

180 mnt 550 kkal

Ayam utuh · Daun pisang · Minyak goreng · Garam

Mie Gomak Tradisional
Hidangan tradisional
IndonesiaMie

Mie Gomak Tradisional

Mie Gomak klasik yang kaya rasa, dimasak dengan bumbu andaliman khas Batak yang memberikan sensasi pedas dan segar yang unik. Disajikan dengan kuah kental dan taburan bawang goreng.

45 mnt 600 kkal

Mie lidi · Santan kental · Air kaldu sapi · Bumbu andaliman

Ayam Woku Belanga Tradisional
Hidangan tradisional
AyamIndonesia

Ayam Woku Belanga Tradisional

Ayam Woku Belanga adalah masakan ayam khas Manado yang kaya rempah dengan cita rasa pedas, gurih, dan sedikit asam. Dimasak dalam wajan (belanga) dengan bumbu kuning yang kompleks dan daun-daunan aromatik.

75 mnt 480 kkal

Ayam potong · Serai · Daun pandan · Daun jeruk