DishkinDishkin
Kembali
Rendang Jengkol
120 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
600 kkalKalori
25 gProtein
20 gKarbohidrat
45 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

IndonesiaJengkolRendangVariasi

Rendang Jengkol

60% autentik · Indonesia

Variasi rendang yang menggunakan jengkol sebagai pengganti daging, dimasak dengan bumbu rendang khas Minang yang kaya rempah.

Bahan

Porsi4
  • Jengkol tua500 gram
  • Santan kental750 ml
  • Santan encer250 ml
  • Serai2 batang, memarkan
  • Lengkuas3 cm, memarkan
  • Daun kunyit1 lembar, ikat simpul
  • Daun jeruk4 lembar
  • Asam kandis2 buah
  • Garamsecukupnya
  • Gula pasir1 sdt
  • Minyak gorengsecukupnya
  • Bawang merah10 siung
  • Bawang putih5 siung
  • Cabai merah keriting8 buah
  • Cabai rawit merah3 buah (sesuai selera)
  • Kemiri3 butir, sangrai
  • Ketumbar bubuk1 sdt
  • Merica bubuk1/2 sdt

Langkah

  1. 1

    Rebus jengkol hingga empuk, buang kulitnya, lalu pipihkan.

  2. 2

    Haluskan bumbu: bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kemiri, ketumbar, dan merica.

  3. 3

    Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, lengkuas, daun kunyit, daun jeruk, dan asam kandis. Aduk rata.

  4. 4

    Masukkan jengkol pipih, aduk rata dengan bumbu.

  5. 5

    Tuangkan santan encer, masak hingga mendidih dan santan sedikit menyusut.

  6. 6

    Tuangkan santan kental, garam, dan gula pasir. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk perlahan hingga bumbu meresap dan kuah mengental serta berminyak.

  7. 7

    Masak terus hingga bumbu benar-benar meresap dan jengkol empuk.

  8. 8

    Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Rendang Jengkol Klasik
Hidangan tradisional
IndonesiaRendang

Rendang Jengkol Klasik

Rendang jengkol adalah hidangan tradisional Indonesia yang kaya rasa, dimasak perlahan hingga bumbu meresap sempurna ke dalam jengkol yang empuk. Ciri khasnya adalah kuah santan yang kental dan berwarna coklat gelap dengan aroma rempah yang kuat.

180 mnt 580 kkal

Jengkol · Santan kental · Santan encer · Bumbu rendang giling (bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, kemiri, ketumbar, jintan, merica, pala, jahe, lengkuas, kunyit)

Nasi Grombyang Khas Pemalang
Hidangan tradisional
IndonesiaNasi

Nasi Grombyang Khas Pemalang

Nasi Grombyang adalah hidangan nasi khas Pemalang, Jawa Tengah, yang disajikan dengan kuah kaldu sapi berbumbu kaya rempah dan daging sapi suwir. Ciri khasnya adalah nasi yang sedikit basah oleh kuah dan disajikan dengan sambal oncom.

90 mnt 780 kkal

Beras · Daging sapi sandung lamur · Santan kental · Air kaldu sapi

Rendang Jengkol Padang
Hidangan tradisional
PadangRendang

Rendang Jengkol Padang

Variasi rendang jengkol yang terinspirasi dari masakan Padang, biasanya memiliki rasa yang lebih pedas dan kaya rempah, dengan sedikit sentuhan rasa asam dari belimbing wuluh atau asam kandis.

200 mnt 620 kkal

Jengkol · Santan kental · Santan encer · Bumbu rendang Padang giling (bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, jahe, lengkuas, kunyit, ketumbar, merica, pala)

Rendang Jengkol Sederhana
75% autentik
Cepat SajiRendang

Rendang Jengkol Sederhana

Versi lebih cepat dari rendang jengkol klasik, menggunakan bumbu instan atau bumbu dasar yang lebih sedikit namun tetap menghasilkan rasa yang lezat dan gurih.

90 mnt 520 kkal

Jengkol · Santan instan · Air · Bumbu rendang instan