Perkiraan nilai oleh AI
Kabuto Gaya Kyushu (Motsunabe)
80% autentik · Jepang
Variasi regional dari Fukuoka, Kyushu, yang menggunakan jeroan sapi (motsunabe) sebagai bahan utama, dimasak dalam kuah kaldu yang kaya rasa dengan sayuran seperti kol dan daun bawang kucai.
Bahan
- Jeroan sapi (babat, usus)500 gram
- Kol putih1/2 buah
- Daun bawang kucai (nira)1 ikat
- Bawang putih3 siung
- Cabai kering (opsional)1-2 buah
- Kaldu ayam atau sapi1000 ml
- Sake50 ml
- Kecap asin4 sendok makan
- Miso pasta (opsional, untuk kuah miso)2 sendok makan
- Garamsecukupnya
- Lada hitamsecukupnya
Langkah
- 1
Bersihkan jeroan sapi dengan sangat baik. Rebus sebentar untuk menghilangkan bau, lalu potong-potong.
- 2
Potong kol menjadi potongan besar. Potong daun bawang kucai menjadi beberapa bagian.
- 3
Iris tipis bawang putih.
- 4
Dalam panci besar, campurkan kaldu, sake, kecap asin, bawang putih, dan cabai kering (jika menggunakan). Jika membuat versi miso, larutkan miso dalam sedikit kuah sebelum ditambahkan.
- 5
Masukkan jeroan sapi ke dalam kuah. Didihkan.
- 6
Tambahkan kol dan daun bawang kucai. Masak hingga sayuran layu dan jeroan matang sepenuhnya.
- 7
Bumbui dengan garam dan lada hitam secukupnya.
- 8
Sajikan panas langsung dari panci, biasanya dimakan dengan nasi atau mie ramen setelah kuah habis.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
