Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI
Ayam Tikka Masala Gaya Punjabi
85% autentik · India (Punjab)
Ayam Tikka Masala dengan sentuhan khas Punjab, menggunakan lebih banyak rempah utuh dan sedikit sentuhan rasa 'kasuri methi' (daun fenugreek kering) untuk aroma yang lebih kompleks.
Bahan
- Paha ayam tanpa tulang500 gram
- Yogurt tawar150 ml
- Bawang putih cincang3 siung
- Jahe parut1.5 sdm
- Garam1 sdt
- Bubuk cabai Kashmir1 sdt
- Garam masala1.5 sdt
- Bubuk ketumbar1 sdt
- Bubuk jintan1/2 sdt
- Minyak mustard atau minyak sayur3 sdm
- Bawang bombay cincang halus1 buah
- Tomat segar dihaluskan200 gram
- Pasta tomat1 sdm
- Krim kental100 ml
- Kasuri methi (daun fenugreek kering)1 sdt
- Kayu manis batang1 batang kecil
- Kapulaga hijau2 butir
- Cengkeh2 butir
- Daun salam1 lembar
- Daun ketumbar segar cincangsecukupnya
Langkah
- 1
Campurkan yogurt, bawang putih, jahe, garam, bubuk cabai Kashmir, 1 sdt garam masala, bubuk ketumbar, dan bubuk jintan. Lumuri paha ayam dan marinasi minimal 1 jam atau semalaman.
- 2
Panggang ayam hingga matang dan sedikit gosong. Sisihkan.
- 3
Panaskan minyak dalam wajan. Tambahkan kayu manis, kapulaga, cengkeh, dan daun salam. Tumis hingga harum.
- 4
Masukkan bawang bombay cincang, tumis hingga kecoklatan.
- 5
Masukkan tomat halus dan pasta tomat. Masak hingga minyak mulai terpisah dari bumbu.
- 6
Tambahkan sisa garam masala. Aduk rata.
- 7
Tuangkan krim kental dan remas kasuri methi di antara telapak tangan sebelum dimasukkan ke dalam saus. Aduk rata.
- 8
Masukkan ayam panggang ke dalam saus. Masak dengan api kecil selama 15-20 menit.
- 9
Sajikan panas, taburi dengan daun ketumbar segar.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
