DishkinDishkin
Kembali
Kaledo Kuah Asam Pedas
150 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
420 kkalKalori
32 gProtein
15 gKarbohidrat
29 gLemak

Perkiraan nilai oleh AI

FusionIndonesiaSup

Kaledo Kuah Asam Pedas

65% autentik · Indonesia

Inovasi kaledo dengan tambahan rasa asam dan pedas yang segar, menggunakan tomat hijau dan belimbing wuluh untuk sensasi rasa yang berbeda.

Bahan

Porsi4
  • Kaki sapi1 kg
  • Air2 liter
  • Serai2 batang, memarkan
  • Lengkuas2 cm, memarkan
  • Tomat hijau3 buah, potong-potong
  • Belimbing wuluh5 buah, potong-potong
  • Cabai rawit merah10 buah (sesuai selera)
  • Bawang merah6 siung, iris
  • Bawang putih4 siung, iris
  • Garamsecukupnya
  • Merica bubuksecukupnya
  • Gula pasir1 sdt
  • Daun kemangi1 ikat

Langkah

  1. 1

    Rebus kaki sapi hingga empuk seperti pada resep Kaledo Sapi Khas Palu. Buang air rebusan pertama.

  2. 2

    Masukkan kembali kaki sapi ke panci, tambahkan air, serai, dan lengkuas. Rebus hingga empuk.

  3. 3

    Tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai rawit utuh, tumis sebentar.

  4. 4

    Masukkan tumisan ke dalam rebusan kaki sapi. Tambahkan potongan tomat hijau dan belimbing wuluh.

  5. 5

    Bumbui dengan garam, merica, dan gula pasir. Masak hingga semua bahan matang dan rasa asam segar keluar.

  6. 6

    Terakhir, masukkan daun kemangi, aduk sebentar hingga layu.

  7. 7

    Sajikan kaledo kuah asam pedas selagi panas.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Coto Makassar Ayam
60% autentik
AyamIndonesiaSup

Coto Makassar Ayam

Variasi Coto Makassar menggunakan daging ayam sebagai pengganti daging sapi, memberikan rasa yang lebih ringan namun tetap kaya rempah.

90 mnt 500 kkal

Dada ayam fillet · Lengkuas · Jahe · Kunyit

Soto Banjar Tradisional
Hidangan tradisional
IndonesiaSup

Soto Banjar Tradisional

Soto Banjar adalah sup ayam khas Banjar, Kalimantan Selatan, yang kaya rempah dan beraroma kuat. Kuahnya bening kekuningan dengan bumbu khas seperti jintan, adas, dan pala, serta menggunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih otentik. Disajikan dengan pelengkap seperti soun, telur rebus, dan irisan jeruk nipis.

90 mnt 420 kkal

Ayam kampung · Santan kental · Serai · Daun salam

Soto Kudus Asli
Hidangan tradisional
IndonesiaSup

Soto Kudus Asli

Soto Kudus otentik dengan kuah kaldu ayam bening yang kaya rasa, disajikan dengan suwiran ayam, tauge, dan telur rebus. Cita rasa gurih dan segar yang khas.

90 mnt 380 kkal

Dada ayam · Sereh · Daun salam · Lengkuas