DishkinDishkin
Kembali
Kalio Daging Sapi Padang
150 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
680 kkalKalori
38 gProtein
18 gKarbohidrat
55 gLemak

Perkiraan nilai oleh AI

Indonesia (Minang)Masakan Daging

Kalio Daging Sapi Padang

85% autentik · Indonesia (Minang)

Variasi Kalio Daging Sapi khas Minang yang kaya rempah, seringkali dimasak lebih lama hingga bumbu meresap sempurna dan kuah sedikit lebih kering namun tetap 'basah' khas kalio.

Bahan

Porsi4
  • Daging sapi (potongan rendang)500 gram
  • Santan kental600 ml
  • Minyak goreng3 sdm
  • Serai, memarkan2 batang
  • Lengkuas, memarkan3 cm
  • Daun kunyit2 lembar
  • Daun jeruk4 lembar
  • Asam kandis3 buah
  • Garamsecukupnya
  • Bumbu halus:
  • Bawang merah12 siung
  • Bawang putih6 siung
  • Cabai merah keriting15 buah
  • Cabai rawit merah5 buah
  • Kemiri, sangrai4 butir
  • Ketumbar bubuk1 sdt
  • Jintan bubuk1/2 sdt
  • Merica bubuk1/2 sdt
  • Pala bubuk1/4 sdt
  • Cengkeh3 butir
  • Kapulaga2 butir
  • Jahe3 cm
  • Kunyit3 cm

Langkah

  1. 1

    Potong daging sapi menjadi ukuran dadu.

  2. 2

    Haluskan semua bahan bumbu halus.

  3. 3

    Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun kunyit, dan daun jeruk hingga harum dan matang.

  4. 4

    Masukkan potongan daging sapi, aduk rata hingga berubah warna.

  5. 5

    Tuangkan santan kental, asam kandis, cengkeh, kapulaga, garam. Aduk rata.

  6. 6

    Kecilkan api, masak terus sambil sering diaduk agar santan tidak pecah. Masak hingga kuah mengental, mengeluarkan minyak, dan daging empuk (sekitar 2.5 jam). Kuah harus masih sedikit basah dan kaya rasa.

  7. 7

    Koreksi rasa.

  8. 8

    Angkat dan sajikan Kalio Daging Sapi Padang.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Kari Ayam Padang
85% autentik
Indonesia (Minang)Kari

Kari Ayam Padang

Kari ayam khas Minang dengan kuah santan yang lebih encer, kaya rempah, dan sedikit pedas. Ciri khasnya adalah penggunaan daun-daunan aromatik yang melimpah.

75 mnt 700 kkal

Ayam, potong 8-10 bagian · Santan kental · Santan encer · Bawang merah

Mie Aceh Kuah Seafood Pedas
75% autentik
IndonesiaMieSeafood

Mie Aceh Kuah Seafood Pedas

Variasi Mie Aceh Kuah yang menggunakan aneka seafood segar, memberikan cita rasa laut yang kaya dipadukan dengan bumbu pedas khas Aceh.

45 mnt 680 kkal

Mie telur kering · Udang, kupas sisakan ekor · Cumi, bersihkan potong cincin · Kerang hijau, bersihkan