DishkinDishkin
Kembali
Kapurung Sagu Tradisional
60 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
450 kkalKalori
25 gProtein
60 gKarbohidrat
15 gLemak

Perkiraan nilai oleh AI

Hidangan UtamaMasakan Tradisional

Kapurung Sagu Tradisional

Hidangan tradisional · Indonesia (Sulawesi Selatan)

Kapurung sagu adalah hidangan khas Sulawesi Selatan yang terbuat dari tepung sagu yang dimasak hingga mengental, disajikan dengan kuah ikan atau ayam yang kaya rempah dan aneka sayuran.

Bahan

Porsi4
  • Tepung sagu200 gram
  • Air1 liter
  • Dada ayam, rebus dan suwir200 gram
  • Kacang panjang, potong-potong100 gram
  • Bayam, siangi1 ikat
  • Kacang tanah goreng50 gram
  • Bawang merah, iris tipis5 siung
  • Bawang putih, cincang halus3 siung
  • Cabai rawit (sesuai selera)secukupnya
  • Lengkuas, memarkan1 cm
  • Serai, memarkan1 batang
  • Daun salam2 lembar
  • Garamsecukupnya
  • Merica bubuksecukupnya
  • Minyak gorengsecukupnya

Langkah

  1. 1

    Larutkan tepung sagu dengan 500 ml air hingga rata, sisihkan.

  2. 2

    Didihkan sisa air (500 ml). Masukkan larutan sagu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mengental dan meletup-letup. Angkat dan cetak bulat-bulat menggunakan sendok.

  3. 3

    Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit.

  4. 4

    Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas, serai, dan daun salam. Aduk rata.

  5. 5

    Masukkan ayam suwir, kacang panjang, garam, dan merica. Masak hingga kacang panjang agak empuk.

  6. 6

    Masukkan bayam, masak sebentar hingga layu. Koreksi rasa.

  7. 7

    Sajikan kapurung sagu yang sudah dicetak dengan kuah ayam dan sayuran. Taburi dengan kacang tanah goreng.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Tongseng Ayam Tradisional
Hidangan tradisional
Hidangan UtamaSup

Tongseng Ayam Tradisional

Hidangan berkuah santan kental dengan bumbu rempah kaya, potongan ayam empuk, kol, dan tomat yang dimasak hingga meresap sempurna. Cita rasa gurih, manis, dan sedikit pedas yang khas.

60 mnt 600 kkal

Daging ayam fillet, potong dadu · Santan kental · Kol, iris kasar · Tomat merah, potong-potong

Tongseng Ayam Pedas Nendang
80% autentik
Hidangan UtamaPedas

Tongseng Ayam Pedas Nendang

Variasi tongseng ayam dengan tambahan cabai rawit utuh dan sedikit kecap manis untuk rasa pedas yang lebih kuat dan aroma yang lebih kaya. Menggunakan sedikit santan agar kuah lebih ringan namun tetap gurih.

50 mnt 580 kkal

Daging ayam fillet, potong dadu · Santan encer · Kol, iris kasar · Tomat merah, potong-potong

Sop Konro Khas Makassar
Hidangan tradisional
Masakan TradisionalSup

Sop Konro Khas Makassar

Sop Konro adalah sup iga sapi khas Makassar yang kaya rasa rempah. Dibuat dari iga sapi yang direbus lama hingga empuk, disajikan dengan kuah kental berwarna coklat gelap yang gurih dan sedikit pedas.

180 mnt 600 kkal

Iga sapi · Santan kental · Air · Bumbu konro (bubuk)

Ayam Lada Hitam Madura
75% autentik
Adaptasi RegionalAyamHidangan Utama

Ayam Lada Hitam Madura

Sentuhan Madura pada Ayam Lada Hitam, dengan penambahan sedikit rasa manis legit dari gula merah dan aroma rempah yang lebih kaya.

50 mnt 460 kkal

Daging ayam, potong sesuai selera · Bawang merah, iris tipis · Bawang putih, cincang halus · Cabai merah keriting, iris serong (opsional)