DishkinDishkin
Kembali
Kapurung Sagu Tradisional
60 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
350 kkalKalori
15 gProtein
50 gKarbohidrat
10 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

Hidangan UtamaMasakan Tradisional

Kapurung Sagu Tradisional

Hidangan tradisional · Indonesia (Sulawesi Selatan)

Kapurung sagu adalah hidangan khas Sulawesi Selatan yang terbuat dari tepung sagu yang dimasak hingga mengental, disajikan dengan kuah ikan atau ayam yang kaya rempah dan aneka sayuran.

Bahan

Porsi4
  • Tepung sagu200 gram
  • Air1 liter
  • Dada ayam, rebus dan suwir200 gram
  • Kacang panjang, potong-potong100 gram
  • Bayam, siangi1 ikat
  • Kacang tanah goreng50 gram
  • Bawang merah, iris tipis5 siung
  • Bawang putih, cincang halus3 siung
  • Cabai rawit (sesuai selera)secukupnya
  • Lengkuas, memarkan1 cm
  • Serai, memarkan1 batang
  • Daun salam2 lembar
  • Garamsecukupnya
  • Merica bubuksecukupnya
  • Minyak gorengsecukupnya

Langkah

  1. 1

    Larutkan tepung sagu dengan 500 ml air hingga rata, sisihkan.

  2. 2

    Didihkan sisa air (500 ml). Masukkan larutan sagu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mengental dan meletup-letup. Angkat dan cetak bulat-bulat menggunakan sendok.

  3. 3

    Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit.

  4. 4

    Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas, serai, dan daun salam. Aduk rata.

  5. 5

    Masukkan ayam suwir, kacang panjang, garam, dan merica. Masak hingga kacang panjang agak empuk.

  6. 6

    Masukkan bayam, masak sebentar hingga layu. Koreksi rasa.

  7. 7

    Sajikan kapurung sagu yang sudah dicetak dengan kuah ayam dan sayuran. Taburi dengan kacang tanah goreng.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Gulai Pliek U Khas Aceh
Hidangan tradisional
AcehGulaiMasakan Tradisional

Gulai Pliek U Khas Aceh

Gulai Pliek U adalah hidangan khas Aceh yang kaya rasa, terbuat dari ampas kelapa yang difermentasi (pliek u) dan dimasak dengan berbagai macam sayuran serta rempah-rempah pilihan. Kuahnya kental dan gurih, sangat cocok disantap dengan nasi hangat.

75 mnt 400 kkal

Pliek U (ampas kelapa fermentasi) · Santan kental · Santan encer · Terong ungu, potong-potong

Celimpungan Ikan Patin Khas Palembang
Hidangan tradisional
Hidangan UtamaMasakan Indonesia

Celimpungan Ikan Patin Khas Palembang

Celimpungan adalah hidangan berkuah santan kental yang gurih dan sedikit pedas, terbuat dari adonan ikan tenggiri atau patin yang dibentuk bulat-bulat, disajikan dengan kuah santan kaya rempah. Hidangan ini merupakan salah satu kuliner khas Palembang yang sangat populer.

60 mnt 450 kkal

Daging ikan patin fillet · Tepung sagu · Santan kental · Santan encer

Asem-Asem Bandeng Tradisional
Hidangan tradisional
Hidangan UtamaIkan

Asem-Asem Bandeng Tradisional

Asem-asem Bandeng adalah hidangan ikan bandeng yang dimasak dengan kuah asam segar dan sedikit pedas, kaya rempah, dan dimasak perlahan hingga bumbu meresap dan ikan lembut. Ciri khasnya adalah rasa asam dari belimbing wuluh dan rasa gurih dari santan encer.

75 mnt 350 kkal

Ikan Bandeng · Belimbing Wuluh · Santan Encer · Bawang Merah

Laksan Palembang Tradisional
Hidangan tradisional
Hidangan UtamaIndonesia

Laksan Palembang Tradisional

Laksan Palembang adalah hidangan khas Sumatera Selatan yang terbuat dari adonan ikan dan tepung beras, disajikan dengan kuah santan kental yang gurih dan sedikit pedas. Teksturnya kenyal dengan rasa ikan yang dominan.

60 mnt 500 kkal

Ikan tenggiri giling · Tepung beras · Santan kental · Santan encer