DishkinDishkin
Kembali
Gulai Pliek U Khas Aceh
75 mntwaktu
Sulitkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
400 kkalKalori
15 gProtein
25 gKarbohidrat
25 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

AcehGulaiMasakan Tradisional

Gulai Pliek U Khas Aceh

Hidangan tradisional · Aceh

Gulai Pliek U adalah hidangan khas Aceh yang kaya rasa, terbuat dari ampas kelapa yang difermentasi (pliek u) dan dimasak dengan berbagai macam sayuran serta rempah-rempah pilihan. Kuahnya kental dan gurih, sangat cocok disantap dengan nasi hangat.

Bahan

Porsi4
  • Pliek U (ampas kelapa fermentasi)150 gram
  • Santan kental500 ml
  • Santan encer700 ml
  • Terong ungu, potong-potong2 buah
  • Kacang panjang, potong-potong1 ikat
  • Nangka muda, potong-potong200 gram
  • Daun melinjo1 ikat
  • Bawang merah, iris tipis10 siung
  • Bawang putih, iris tipis5 siung
  • Cabai hijau besar, iris serong3 buah
  • Cabai rawit merah, utuh5 buah
  • Lengkuas, memarkan2 cm
  • Serai, memarkan2 batang
  • Daun salam3 lembar
  • Daun jeruk3 lembar
  • Asam sunti (belimbing wuluh kering)5 buah
  • Garamsecukupnya
  • Gula pasirsecukupnya
  • Minyak gorengsecukupnya
  • Airsecukupnya

Langkah

  1. 1

    Haluskan pliek u dengan sedikit air hingga menjadi pasta.

  2. 2

    Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.

  3. 3

    Masukkan pasta pliek u, aduk rata dan masak sebentar hingga sedikit berminyak.

  4. 4

    Tuang santan encer, masukkan terong, kacang panjang, dan nangka muda. Masak hingga sayuran setengah matang.

  5. 5

    Masukkan asam sunti, cabai hijau, dan cabai rawit. Aduk rata.

  6. 6

    Tuang santan kental, tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Masak sambil terus diaduk agar santan tidak pecah, hingga mendidih dan semua bahan matang sempurna.

  7. 7

    Terakhir, masukkan daun melinjo. Masak sebentar hingga layu. Koreksi rasa.

  8. 8

    Sajikan Gulai Pliek U selagi hangat.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Gulai Pliek U Udang
60% autentik
AcehGulaiSeafood

Gulai Pliek U Udang

Variasi Gulai Pliek U yang menambahkan protein dari udang segar, memberikan dimensi rasa yang berbeda pada hidangan klasik ini.

60 mnt 520 kkal

Pliek U (ampas kelapa fermentasi) · Santan kental · Santan encer · Udang segar, kupas kulit sisakan ekor

Gulai Pliek U Sederhana
70% autentik
AcehGulaiResep Cepat

Gulai Pliek U Sederhana

Versi lebih ringkas dari Gulai Pliek U yang tetap mempertahankan cita rasa khasnya. Menggunakan lebih sedikit jenis sayuran dan bumbu yang lebih mudah didapat.

45 mnt 450 kkal

Pliek U (ampas kelapa fermentasi) · Santan kental · Santan encer · Terong ungu, potong-potong

Gulai Pakis Udang Khas Melayu
85% autentik
GulaiIndonesiaSeafood

Gulai Pakis Udang Khas Melayu

Variasi gulai pakis dengan tambahan udang segar yang memberikan rasa umami khas. Aroma rempah yang kuat dan kuah santan yang gurih membuatnya istimewa.

50 mnt 190 kkal

Paku (pakis), siangi · Udang ukuran sedang, kupas kulit sisakan ekor · Santan kental · Santan encer