DishkinDishkin
Kembali
Gulai Pliek U Khas Aceh
75 mntwaktu
Sulitkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
450 kkalKalori
15 gProtein
20 gKarbohidrat
35 gLemak

Perkiraan nilai oleh AI

AcehGulaiMasakan Tradisional

Gulai Pliek U Khas Aceh

Hidangan tradisional · Aceh

Gulai Pliek U adalah hidangan khas Aceh yang kaya rasa, terbuat dari ampas kelapa yang difermentasi (pliek u) dan dimasak dengan berbagai macam sayuran serta rempah-rempah pilihan. Kuahnya kental dan gurih, sangat cocok disantap dengan nasi hangat.

Bahan

Porsi4
  • Pliek U (ampas kelapa fermentasi)150 gram
  • Santan kental500 ml
  • Santan encer700 ml
  • Terong ungu, potong-potong2 buah
  • Kacang panjang, potong-potong1 ikat
  • Nangka muda, potong-potong200 gram
  • Daun melinjo1 ikat
  • Bawang merah, iris tipis10 siung
  • Bawang putih, iris tipis5 siung
  • Cabai hijau besar, iris serong3 buah
  • Cabai rawit merah, utuh5 buah
  • Lengkuas, memarkan2 cm
  • Serai, memarkan2 batang
  • Daun salam3 lembar
  • Daun jeruk3 lembar
  • Asam sunti (belimbing wuluh kering)5 buah
  • Garamsecukupnya
  • Gula pasirsecukupnya
  • Minyak gorengsecukupnya
  • Airsecukupnya

Langkah

  1. 1

    Haluskan pliek u dengan sedikit air hingga menjadi pasta.

  2. 2

    Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.

  3. 3

    Masukkan pasta pliek u, aduk rata dan masak sebentar hingga sedikit berminyak.

  4. 4

    Tuang santan encer, masukkan terong, kacang panjang, dan nangka muda. Masak hingga sayuran setengah matang.

  5. 5

    Masukkan asam sunti, cabai hijau, dan cabai rawit. Aduk rata.

  6. 6

    Tuang santan kental, tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Masak sambil terus diaduk agar santan tidak pecah, hingga mendidih dan semua bahan matang sempurna.

  7. 7

    Terakhir, masukkan daun melinjo. Masak sebentar hingga layu. Koreksi rasa.

  8. 8

    Sajikan Gulai Pliek U selagi hangat.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Sop Konro Khas Makassar
Hidangan tradisional
Masakan TradisionalSup

Sop Konro Khas Makassar

Sop Konro adalah sup iga sapi khas Makassar yang kaya rasa rempah. Dibuat dari iga sapi yang direbus lama hingga empuk, disajikan dengan kuah kental berwarna coklat gelap yang gurih dan sedikit pedas.

180 mnt 600 kkal

Iga sapi · Santan kental · Air · Bumbu konro (bubuk)

Gulai Ayam Padang
Hidangan tradisional
AyamGulaiPadang

Gulai Ayam Padang

Gulai ayam khas Minangkabau dengan kuah santan yang lebih encer namun kaya rempah, seringkali disajikan dengan irisan nangka muda.

90 mnt 650 kkal

Ayam kampung, potong 8-12 bagian · Santan kental · Santan encer · Minyak goreng

Gulai Kambing Padang
Hidangan tradisional
GulaiIndonesiaKambing

Gulai Kambing Padang

Gulai kambing khas Padang yang memiliki kuah lebih pekat dan rasa rempah yang lebih kuat, seringkali menggunakan lebih banyak jenis rempah.

150 mnt 950 kkal

Daging kambing (campur tulang dan daging) · Santan kental · Santan encer · Minyak goreng

Kari Ayam Klasik
Hidangan tradisional
IndonesiaKari

Kari Ayam Klasik

Kari ayam klasik yang kaya rasa dengan santan kental, rempah-rempah aromatik, dan potongan ayam empuk. Disajikan dengan nasi putih hangat.

60 mnt 550 kkal

Ayam, potong-potong · Kentang, potong dadu · Santan kental · Santan encer