DishkinDishkin
Kembali
Kapurung Palopo dengan Ikan Teri
50 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
400 kkalKalori
20 gProtein
55 gKarbohidrat
18 gLemak

Perkiraan nilai oleh AI

Hidangan UtamaMasakan Daerah

Kapurung Palopo dengan Ikan Teri

85% autentik · Indonesia (Sulawesi Selatan)

Variasi kapurung dari daerah Palopo yang menggunakan ikan teri sebagai sumber rasa gurih utama, memberikan aroma dan rasa yang khas.

Bahan

Porsi4
  • Tepung sagu180 gram
  • Air900 ml
  • Ikan teri medan, cuci bersih100 gram
  • Tomat merah, potong dadu1 buah
  • Bawang merah, iris tipis4 siung
  • Bawang putih, cincang halus2 siung
  • Cabai rawit (sesuai selera)secukupnya
  • Garamsecukupnya
  • Merica bubuksecukupnya
  • Minyak gorengsecukupnya
  • Daun kemangi (opsional)1 ikat

Langkah

  1. 1

    Larutkan tepung sagu dengan 300 ml air.

  2. 2

    Didihkan sisa air (600 ml). Masukkan larutan sagu sambil terus diaduk hingga mengental. Angkat dan cetak bulat-bulat.

  3. 3

    Goreng ikan teri hingga agak kering, sisihkan sebagian untuk taburan.

  4. 4

    Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.

  5. 5

    Masukkan ikan teri yang tidak digoreng, tomat potong dadu, garam, dan merica. Masak hingga tomat layu.

  6. 6

    Jika menggunakan daun kemangi, masukkan di akhir.

  7. 7

    Sajikan kapurung dengan kuah ikan teri dan taburan ikan teri goreng.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Ayam Lada Hitam Madura
75% autentik
Adaptasi RegionalAyamHidangan Utama

Ayam Lada Hitam Madura

Sentuhan Madura pada Ayam Lada Hitam, dengan penambahan sedikit rasa manis legit dari gula merah dan aroma rempah yang lebih kaya.

50 mnt 460 kkal

Daging ayam, potong sesuai selera · Bawang merah, iris tipis · Bawang putih, cincang halus · Cabai merah keriting, iris serong (opsional)

Tongseng Ayam Pedas Nendang
80% autentik
Hidangan UtamaPedas

Tongseng Ayam Pedas Nendang

Variasi tongseng ayam dengan tambahan cabai rawit utuh dan sedikit kecap manis untuk rasa pedas yang lebih kuat dan aroma yang lebih kaya. Menggunakan sedikit santan agar kuah lebih ringan namun tetap gurih.

50 mnt 580 kkal

Daging ayam fillet, potong dadu · Santan encer · Kol, iris kasar · Tomat merah, potong-potong

Ayam Lada Hitam Klasik
Hidangan tradisional
AyamHidangan Utama

Ayam Lada Hitam Klasik

Ayam Lada Hitam klasik yang kaya rasa, dimasak dengan saus lada hitam kental yang gurih dan sedikit manis, disajikan dengan potongan ayam yang empuk.

45 mnt 480 kkal

Daging ayam fillet, potong dadu · Bawang bombay, iris kasar · Paprika merah, potong dadu · Paprika hijau, potong dadu

Tongseng Ayam Tradisional
Hidangan tradisional
Hidangan UtamaSup

Tongseng Ayam Tradisional

Hidangan berkuah santan kental dengan bumbu rempah kaya, potongan ayam empuk, kol, dan tomat yang dimasak hingga meresap sempurna. Cita rasa gurih, manis, dan sedikit pedas yang khas.

60 mnt 600 kkal

Daging ayam fillet, potong dadu · Santan kental · Kol, iris kasar · Tomat merah, potong-potong