DishkinDishkin
Kembali
Mangut Lele Asli
60 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
450 kkalKalori
25 gProtein
15 gKarbohidrat
30 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

IndonesiaMasakan Ikan

Mangut Lele Asli

Hidangan tradisional · Indonesia

Lele goreng yang disiram kuah santan berbumbu kaya rempah, khas Jawa Tengah. Aroma asap dari lele bakar memberikan cita rasa unik.

Bahan

Porsi4
  • Lele8 ekor
  • Santan kental500 ml
  • Santan encer300 ml
  • Daun salam3 lembar
  • Serai2 batang, memarkan
  • Lengkuas2 cm, memarkan
  • Cabai rawit merah10-15 buah, biarkan utuh
  • Tomat merah1 buah, potong-potong
  • Daun kemangi1 ikat
  • Minyak gorengsecukupnya
  • Garamsecukupnya
  • Gula pasirsecukupnya
  • Bumbu halus:
  • Bawang merah8 siung
  • Bawang putih4 siung
  • Kemiri sangrai4 butir
  • Kunyit bakar3 cm
  • Jahe2 cm
  • Ketumbar bubuk1 sdt
  • Merica bubuk1/2 sdt

Langkah

  1. 1

    Bersihkan lele, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit, lalu bilas. Goreng lele hingga matang dan sedikit kering. Sisihkan.

  2. 2

    Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas, aduk rata.

  3. 3

    Tuang santan encer, masak sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan garam dan gula pasir, koreksi rasa.

  4. 4

    Masukkan lele goreng, cabai rawit utuh, dan tomat. Masak hingga bumbu meresap.

  5. 5

    Tuang santan kental, aduk perlahan. Masak hingga kuah mengental dan mendidih kembali. Jangan sampai santan pecah.

  6. 6

    Terakhir, masukkan daun kemangi, aduk sebentar hingga layu. Angkat.

  7. 7

    Sajikan mangut lele selagi hangat.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Mie Gomak Tradisional
Hidangan tradisional
IndonesiaMie

Mie Gomak Tradisional

Mie Gomak klasik yang kaya rasa, dimasak dengan bumbu andaliman khas Batak yang memberikan sensasi pedas dan segar yang unik. Disajikan dengan kuah kental dan taburan bawang goreng.

45 mnt 600 kkal

Mie lidi · Santan kental · Air kaldu sapi · Bumbu andaliman

Ayam Woku Belanga Tradisional
Hidangan tradisional
AyamIndonesia

Ayam Woku Belanga Tradisional

Ayam Woku Belanga adalah masakan ayam khas Manado yang kaya rempah dengan cita rasa pedas, gurih, dan sedikit asam. Dimasak dalam wajan (belanga) dengan bumbu kuning yang kompleks dan daun-daunan aromatik.

75 mnt 480 kkal

Ayam potong · Serai · Daun pandan · Daun jeruk