DishkinDishkin
Kembali
Mangut Lele Asli
60 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
450 kkalKalori
25 gProtein
15 gKarbohidrat
30 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

IndonesiaMasakan Ikan

Mangut Lele Asli

Hidangan tradisional · Indonesia

Lele goreng yang disiram kuah santan berbumbu kaya rempah, khas Jawa Tengah. Aroma asap dari lele bakar memberikan cita rasa unik.

Bahan

Porsi4
  • Lele8 ekor
  • Santan kental500 ml
  • Santan encer300 ml
  • Daun salam3 lembar
  • Serai2 batang, memarkan
  • Lengkuas2 cm, memarkan
  • Cabai rawit merah10-15 buah, biarkan utuh
  • Tomat merah1 buah, potong-potong
  • Daun kemangi1 ikat
  • Minyak gorengsecukupnya
  • Garamsecukupnya
  • Gula pasirsecukupnya
  • Bumbu halus:
  • Bawang merah8 siung
  • Bawang putih4 siung
  • Kemiri sangrai4 butir
  • Kunyit bakar3 cm
  • Jahe2 cm
  • Ketumbar bubuk1 sdt
  • Merica bubuk1/2 sdt

Langkah

  1. 1

    Bersihkan lele, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit, lalu bilas. Goreng lele hingga matang dan sedikit kering. Sisihkan.

  2. 2

    Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas, aduk rata.

  3. 3

    Tuang santan encer, masak sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan garam dan gula pasir, koreksi rasa.

  4. 4

    Masukkan lele goreng, cabai rawit utuh, dan tomat. Masak hingga bumbu meresap.

  5. 5

    Tuang santan kental, aduk perlahan. Masak hingga kuah mengental dan mendidih kembali. Jangan sampai santan pecah.

  6. 6

    Terakhir, masukkan daun kemangi, aduk sebentar hingga layu. Angkat.

  7. 7

    Sajikan mangut lele selagi hangat.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Nasi Grombyang Khas Pemalang
Hidangan tradisional
IndonesiaNasi

Nasi Grombyang Khas Pemalang

Nasi Grombyang adalah hidangan nasi khas Pemalang, Jawa Tengah, yang disajikan dengan kuah kaldu sapi berbumbu kaya rempah dan daging sapi suwir. Ciri khasnya adalah nasi yang sedikit basah oleh kuah dan disajikan dengan sambal oncom.

90 mnt 780 kkal

Beras · Daging sapi sandung lamur · Santan kental · Air kaldu sapi

Nasi Gandul Pati Tradisional
Hidangan tradisional
IndonesiaNasi

Nasi Gandul Pati Tradisional

Nasi Gandul Pati adalah hidangan nasi khas Pati, Jawa Tengah, yang disajikan dengan kuah santan gurih berwarna kecoklatan dan daging sapi empuk. Ciri khasnya adalah penggunaan bumbu rempah yang kaya dan aroma yang harum.

90 mnt 750 kkal

Beras · Daging sapi (sandung lamur atau sengkel) · Santan kental · Santan encer

Pindang Serani Khas Jepara
Hidangan tradisional
IkanIndonesiaSup

Pindang Serani Khas Jepara

Pindang Serani adalah hidangan sup ikan khas Jepara yang kaya rasa, perpaduan gurih, asam, dan sedikit pedas. Menggunakan bumbu rempah melimpah dan ikan segar, kuahnya bening kemerahan dengan aroma yang menggugah selera.

60 mnt 280 kkal

Ikan kakap atau kerapu, potong-potong · Air · Bawang merah · Bawang putih

Asem-Asem Daging Sapi Tradisional
Hidangan tradisional
IndonesiaSup

Asem-Asem Daging Sapi Tradisional

Asem-asem daging sapi adalah hidangan berkuah asam segar dengan cita rasa gurih dari daging sapi dan rempah-rempah. Kuahnya yang bening dan sedikit pedas sangat cocok disantap dengan nasi hangat.

90 mnt 380 kkal

Daging sapi sandung lamur · Belimbing wuluh · Tomat merah · Cabai hijau besar