DishkinDishkin
Kembali
Mie Celor Udang Galah Spesial
75 mntwaktu
Sulitkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
750 kkalKalori
28 gProtein
65 gKarbohidrat
40 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

Hidangan LautIndonesiaMie

Mie Celor Udang Galah Spesial

85% autentik · Indonesia

Variasi Mie Celor yang menggunakan udang galah berkualitas untuk kuah yang lebih kaya dan aroma laut yang lebih kuat, disajikan dengan sentuhan modern.

Bahan

Porsi4
  • Mie telur basah400 gram
  • Udang galah segar, kupas, sisakan kepala dan kulit untuk kaldu300 gram
  • Santan kental segar500 ml
  • Air800 ml
  • Tepung beras2 sendok makan
  • Bawang merah10 siung
  • Bawang putih5 siung
  • Jahe2 cm
  • Lengkuas, memarkan1 cm
  • Serai, memarkan1 batang
  • Daun salam2 lembar
  • Pala bubuk1/4 sendok teh
  • Garamsecukupnya
  • Minyak kelapa3 sendok makan
  • Tauge, seduh air panas150 gram
  • Udang galah rebus utuh untuk garnish4 ekor
  • Daun ketumbar segar, cincangsecukupnya

Langkah

  1. 1

    Rebus kepala dan kulit udang galah dengan 800 ml air, serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum dan air sedikit menyusut. Saring, sisihkan kaldunya.

  2. 2

    Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan pala bubuk.

  3. 3

    Panaskan minyak kelapa, tumis bumbu halus hingga matang dan harum.

  4. 4

    Masukkan udang galah yang sudah dikupas (potong-potong jika besar), masak hingga berubah warna. Angkat udang, sisihkan.

  5. 5

    Campurkan tepung beras dengan sedikit air hingga larut, masukkan ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.

  6. 6

    Tuang kaldu udang sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mengental.

  7. 7

    Masukkan santan kental, aduk perlahan. Masak dengan api kecil hingga kuah matang dan mengental sempurna, jangan sampai pecah santan. Koreksi rasa.

  8. 8

    Rebus mie telur hingga matang, tiriskan.

  9. 9

    Sajikan mie dalam mangkuk. Siram dengan kuah Mie Celor spesial. Tambahkan tauge seduh, udang galah rebus, dan taburan daun ketumbar cincang.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Mie Aceh Kuah Seafood Pedas
75% autentik
IndonesiaMieSeafood

Mie Aceh Kuah Seafood Pedas

Variasi Mie Aceh Kuah yang menggunakan aneka seafood segar, memberikan cita rasa laut yang kaya dipadukan dengan bumbu pedas khas Aceh.

45 mnt 680 kkal

Mie telur kering · Udang, kupas sisakan ekor · Cumi, bersihkan potong cincin · Kerang hijau, bersihkan

Mie Gomak Tradisional
Hidangan tradisional
IndonesiaMie

Mie Gomak Tradisional

Mie Gomak klasik yang kaya rasa, dimasak dengan bumbu andaliman khas Batak yang memberikan sensasi pedas dan segar yang unik. Disajikan dengan kuah kental dan taburan bawang goreng.

45 mnt 600 kkal

Mie lidi · Santan kental · Air kaldu sapi · Bumbu andaliman

Mie Aceh Goreng Seafood
85% autentik
IndonesiaMieSeafood

Mie Aceh Goreng Seafood

Variasi Mie Aceh Goreng yang menggunakan aneka seafood segar seperti udang dan cumi, memberikan cita rasa laut yang lezat berpadu dengan bumbu rempah Aceh.

40 mnt 620 kkal

Mie lidi · Udang segar (kupas) · Cumi (bersihkan, potong cincin) · Tauge

Ayam Goreng Kipas Bumbu Kuning
85% autentik
Ayam GorengIndonesia

Ayam Goreng Kipas Bumbu Kuning

Variasi Ayam Goreng Kipas dengan bumbu kuning yang kaya rempah, memberikan aroma dan rasa yang khas. Ayam direbus terlebih dahulu dengan bumbu sebelum digoreng agar lebih meresap.

75 mnt 480 kkal

Ayam, potong 8 bagian · Bawang putih · Bawang merah · Kunyit

Mie Celor Palembang Tradisional
Hidangan tradisional
IndonesiaMie

Mie Celor Palembang Tradisional

Mie Celor Palembang adalah hidangan mi kuah kental khas Palembang yang kaya rasa, disajikan dengan kuah santan udang yang gurih dan aroma khas.

60 mnt 700 kkal

Mie telur basah · Udang segar, kupas, sisakan kulit untuk kaldu · Santan kental · Air kaldu udang

Mie Aceh Goreng Spesial
Hidangan tradisional
IndonesiaMie

Mie Aceh Goreng Spesial

Mie Aceh Goreng klasik yang kaya rasa, dimasak dengan bumbu rempah khas Aceh yang kuat, daging sapi, dan sayuran segar. Disajikan dengan acar bawang merah dan kerupuk.

45 mnt 650 kkal

Mie lidi · Daging sapi (iris tipis) · Tauge · Daun bawang (iris)