DishkinDishkin
Kembali
Ikan Bakar Jimbaran Tradisional
60 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
580 kkalKalori
48 gProtein
25 gKarbohidrat
32 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

Ikan BakarIndonesiaMasakan Laut

Ikan Bakar Jimbaran Tradisional

Hidangan tradisional · Indonesia

Ikan bakar khas Jimbaran yang otentik, dibumbui dengan rempah-rempah kaya dan dibakar di atas arang hingga matang sempurna dengan aroma asap yang khas. Disajikan dengan sambal matah dan nasi putih hangat.

Bahan

Porsi4
  • Ikan kakap merah segar4 ekor (masing-masing sekitar 300-400 gr)
  • Jeruk nipis2 buah
  • Kecap manis100 ml
  • Minyak goreng50 ml
  • Bumbu halus:
  • Bawang merah10 siung
  • Bawang putih5 siung
  • Kemiri sangrai3 butir
  • Kunyit bakar2 cm
  • Jahe1 cm
  • Ketumbar bubuk1 sdt
  • Garamsecukupnya
  • Merica bubuksecukupnya
  • Bahan Sambal Matah:
  • Bawang merah iris tipis8 siung
  • Cabai rawit iris5 buah (sesuai selera)
  • Serai bagian putih iris tipis2 batang
  • Daun jeruk buang tulang iris halus3 lembar
  • Terasi bakar1/2 sdt
  • Garamsecukupnya
  • Gula pasirsecukupnya
  • Minyak kelapa hangat3 sdm
  • Air jeruk nipis1 sdm

Langkah

  1. 1

    Bersihkan ikan, kerat-kerat kedua sisinya. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit, lalu bilas.

  2. 2

    Haluskan semua bahan bumbu halus. Campurkan bumbu halus dengan kecap manis, minyak goreng, garam, dan merica. Aduk rata.

  3. 3

    Lumuri ikan dengan bumbu halus hingga merata, terutama di bagian dalam keratannya. Diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap.

  4. 4

    Siapkan arang panas. Bakar ikan di atas bara api sambil sesekali diolesi sisa bumbu hingga matang dan berwarna kecoklatan di kedua sisinya. Balik ikan dengan hati-hati.

  5. 5

    Sambil menunggu ikan matang, buat sambal matah: campurkan irisan bawang merah, cabai rawit, serai, daun jeruk, terasi, garam, gula, minyak kelapa hangat, dan air jeruk nipis. Aduk rata.

  6. 6

    Sajikan ikan bakar selagi hangat bersama sambal matah dan nasi putih.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Mie Aceh Goreng Spesial
Hidangan tradisional
IndonesiaMie

Mie Aceh Goreng Spesial

Mie Aceh Goreng klasik yang kaya rasa, dimasak dengan bumbu rempah khas Aceh yang kuat, daging sapi, dan sayuran segar. Disajikan dengan acar bawang merah dan kerupuk.

45 mnt 650 kkal

Mie lidi · Daging sapi (iris tipis) · Tauge · Daun bawang (iris)

Mie Aceh Kuah Seafood Pedas
75% autentik
IndonesiaMieSeafood

Mie Aceh Kuah Seafood Pedas

Variasi Mie Aceh Kuah yang menggunakan aneka seafood segar, memberikan cita rasa laut yang kaya dipadukan dengan bumbu pedas khas Aceh.

45 mnt 680 kkal

Mie telur kering · Udang, kupas sisakan ekor · Cumi, bersihkan potong cincin · Kerang hijau, bersihkan

Mie Aceh Goreng Seafood
85% autentik
IndonesiaMieSeafood

Mie Aceh Goreng Seafood

Variasi Mie Aceh Goreng yang menggunakan aneka seafood segar seperti udang dan cumi, memberikan cita rasa laut yang lezat berpadu dengan bumbu rempah Aceh.

40 mnt 620 kkal

Mie lidi · Udang segar (kupas) · Cumi (bersihkan, potong cincin) · Tauge