DishkinDishkin
Kembali
Ikan Bakar Jimbaran Tradisional
60 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
580 kkalKalori
48 gProtein
25 gKarbohidrat
32 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

Ikan BakarIndonesiaMasakan Laut

Ikan Bakar Jimbaran Tradisional

Hidangan tradisional · Indonesia

Ikan bakar khas Jimbaran yang otentik, dibumbui dengan rempah-rempah kaya dan dibakar di atas arang hingga matang sempurna dengan aroma asap yang khas. Disajikan dengan sambal matah dan nasi putih hangat.

Bahan

Porsi4
  • Ikan kakap merah segar4 ekor (masing-masing sekitar 300-400 gr)
  • Jeruk nipis2 buah
  • Kecap manis100 ml
  • Minyak goreng50 ml
  • Bumbu halus:
  • Bawang merah10 siung
  • Bawang putih5 siung
  • Kemiri sangrai3 butir
  • Kunyit bakar2 cm
  • Jahe1 cm
  • Ketumbar bubuk1 sdt
  • Garamsecukupnya
  • Merica bubuksecukupnya
  • Bahan Sambal Matah:
  • Bawang merah iris tipis8 siung
  • Cabai rawit iris5 buah (sesuai selera)
  • Serai bagian putih iris tipis2 batang
  • Daun jeruk buang tulang iris halus3 lembar
  • Terasi bakar1/2 sdt
  • Garamsecukupnya
  • Gula pasirsecukupnya
  • Minyak kelapa hangat3 sdm
  • Air jeruk nipis1 sdm

Langkah

  1. 1

    Bersihkan ikan, kerat-kerat kedua sisinya. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit, lalu bilas.

  2. 2

    Haluskan semua bahan bumbu halus. Campurkan bumbu halus dengan kecap manis, minyak goreng, garam, dan merica. Aduk rata.

  3. 3

    Lumuri ikan dengan bumbu halus hingga merata, terutama di bagian dalam keratannya. Diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap.

  4. 4

    Siapkan arang panas. Bakar ikan di atas bara api sambil sesekali diolesi sisa bumbu hingga matang dan berwarna kecoklatan di kedua sisinya. Balik ikan dengan hati-hati.

  5. 5

    Sambil menunggu ikan matang, buat sambal matah: campurkan irisan bawang merah, cabai rawit, serai, daun jeruk, terasi, garam, gula, minyak kelapa hangat, dan air jeruk nipis. Aduk rata.

  6. 6

    Sajikan ikan bakar selagi hangat bersama sambal matah dan nasi putih.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Singang Ikan Sumbawa Tradisional
Hidangan tradisional
BakarIkanIndonesia

Singang Ikan Sumbawa Tradisional

Singang Ikan Sumbawa adalah hidangan ikan bakar khas dari Pulau Sumbawa, Nusa Tenggara Barat. Ikan segar dibumbui dengan rempah-rempah khas lalu dibakar hingga matang sempurna, menghasilkan aroma yang menggugah selera dan rasa yang gurih.

60 mnt 300 kkal

Ikan kakap merah atau ikan laut lainnya · Bumbu halus: · Bawang merah · Bawang putih

Model Ikan Palembang Tradisional
Hidangan tradisional
IndonesiaKukus

Model Ikan Palembang Tradisional

Hidangan khas Palembang yang terbuat dari ikan tenggiri yang dihaluskan, dicampur dengan bumbu rempah, dibungkus daun pisang, lalu dikukus hingga matang. Teksturnya lembut dan rasanya gurih kaya rempah.

75 mnt 550 kkal

Ikan tenggiri giling · Santan kental · Telur ayam · Bawang merah

Pendap Bengkulu Tradisional
Hidangan tradisional
IndonesiaKukusMasakan Ikan

Pendap Bengkulu Tradisional

Pendap Bengkulu adalah hidangan khas dari Bengkulu yang terbuat dari ikan yang dihaluskan, dicampur dengan bumbu rempah kaya, lalu dibungkus daun pisang dan dikukus hingga matang. Ciri khasnya adalah tekstur yang lembut dan aroma rempah yang kuat.

75 mnt 400 kkal

Ikan tenggiri atau gabus, fillet · Santan kental · Bumbu halus: · Bawang merah