DishkinDishkin
Kembali
Otak-Otak Ikan Kuah Santan (Otak-Otak Palembang)
75 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
550 kkalKalori
30 gProtein
30 gKarbohidrat
35 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

IkanRegionalSup

Otak-Otak Ikan Kuah Santan (Otak-Otak Palembang)

85% autentik · Indonesia (Sumatera Selatan)

Variasi otak-otak khas Palembang yang disajikan dengan kuah santan gurih berbumbu rempah. Berbeda dari otak-otak panggang biasa.

Bahan

Porsi4
  • Ikan tenggiri, fillet400 gram
  • Tepung sagu60 gram
  • Santan kental500 ml
  • Air200 ml
  • Bawang putih4 siung
  • Kemiri3 butir
  • Kunyit bubuk1/2 sendok teh
  • Serai, memarkan1 batang
  • Daun salam2 lembar
  • Garamsecukupnya
  • Gula pasir1 sendok teh
  • Minyak gorengsecukupnya

Langkah

  1. 1

    Haluskan ikan tenggiri, bawang putih, kemiri, dan kunyit bubuk. Campurkan dengan tepung sagu, garam, dan sedikit air hingga menjadi adonan.

  2. 2

    Bentuk adonan menjadi bulat-bulat kecil atau sesuai selera. Rebus dalam air mendidih hingga mengapung, lalu tiriskan.

  3. 3

    Untuk kuah: Rebus santan, air, serai, dan daun salam. Bumbui dengan garam dan gula pasir. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk.

  4. 4

    Masukkan otak-otak yang sudah direbus ke dalam kuah santan. Masak sebentar hingga bumbu meresap.

  5. 5

    Sajikan otak-otak kuah santan selagi hangat.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Tongseng Kambing Solo
85% autentik
KambingRegionalSup

Tongseng Kambing Solo

Variasi tongseng kambing khas Solo yang cenderung lebih ringan kuahnya, dengan penekanan pada rasa gurih manis dan aroma rempah yang khas.

60 mnt 550 kkal

Daging kambing, iris tipis · Santan encer · Kol, iris kasar · Tomat merah, potong-potong

Sop Konro Khas Makassar
Hidangan tradisional
Masakan TradisionalSup

Sop Konro Khas Makassar

Sop Konro adalah sup iga sapi khas Makassar yang kaya rasa rempah. Dibuat dari iga sapi yang direbus lama hingga empuk, disajikan dengan kuah kental berwarna coklat gelap yang gurih dan sedikit pedas.

180 mnt 600 kkal

Iga sapi · Santan kental · Air · Bumbu konro (bubuk)

Sop Konro Bakar Bumbu Rujak
60% autentik
Kreasi MasakanSup

Sop Konro Bakar Bumbu Rujak

Kreasi Sop Konro yang unik dengan sentuhan rasa pedas manis bumbu rujak. Iga sapi direbus, lalu dibakar sebentar sebelum disajikan dengan kuah konro yang dimodifikasi.

150 mnt 650 kkal

Iga sapi · Santan kental · Air · Bumbu konro (bubuk)

Tongseng Ayam Tradisional
Hidangan tradisional
Hidangan UtamaSup

Tongseng Ayam Tradisional

Hidangan berkuah santan kental dengan bumbu rempah kaya, potongan ayam empuk, kol, dan tomat yang dimasak hingga meresap sempurna. Cita rasa gurih, manis, dan sedikit pedas yang khas.

60 mnt 600 kkal

Daging ayam fillet, potong dadu · Santan kental · Kol, iris kasar · Tomat merah, potong-potong

Tongseng Kambing Tradisional
Hidangan tradisional
KambingSup

Tongseng Kambing Tradisional

Hidangan berkuah santan kental dengan daging kambing empuk, kol, tomat, dan bumbu rempah yang kaya rasa. Disajikan panas untuk kehangatan maksimal.

75 mnt 620 kkal

Daging kambing, potong dadu · Santan kental · Santan encer · Kol, iris kasar

Soto Banjar Ayam Panggang
60% autentik
KreasiSup

Soto Banjar Ayam Panggang

Kreasi Soto Banjar dengan sentuhan berbeda, menggunakan ayam panggang sebagai pengganti ayam rebus. Aroma asap dari ayam panggang memberikan dimensi rasa baru pada kuah soto yang kaya rempah.

75 mnt 450 kkal

Ayam potong · Bumbu ungkep ayam (bawang putih, ketumbar, kunyit, garam) · Santan kental · Serai