Perkiraan nilai oleh AI
Pallubasa Ikan Khas Pesisir
50% autentik · Indonesia
Inovasi Pallubasa yang mengganti daging sapi dengan ikan segar, memberikan cita rasa laut yang ringan namun tetap kaya rempah. Cocok bagi yang mencari alternatif lebih ringan.
Bahan
- Ikan tenggiri fillet500 gram
- Santan encer300 ml
- Santan kental100 ml
- Bawang merah6 siung
- Bawang putih3 siung
- Kunyit bakar1 cm
- Jahe1 cm
- Lengkuas1 cm
- Ketumbar bubuk1 sdt
- Serai memarkan1 batang
- Daun jeruk2 lembar
- Daun kemangi1 ikat
- Garamsecukupnya
- Merica bubuksecukupnya
- Air500 ml
- Minyak gorengsecukupnya
- Irisan cabai rawitsecukupnya
- Daun ketumbarsecukupnya
Langkah
- 1
Potong ikan tenggiri fillet menjadi beberapa bagian.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, dan ketumbar.
- 3
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai dan daun jeruk.
- 4
Tuang santan encer dan air. Masak hingga mendidih.
- 5
Masukkan potongan ikan tenggiri. Masak perlahan hingga ikan matang dan bumbu meresap.
- 6
Tuang santan kental, aduk rata. Bumbui dengan garam dan merica. Masukkan daun kemangi.
- 7
Masak sebentar hingga kemangi layu. Sajikan pallubasa ikan panas dalam mangkuk, taburi daun ketumbar dan irisan cabai.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
