DishkinDishkin
Kembali
Pecak Ikan Kuah Asam Segar
40 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
420 kkalKalori
32 gProtein
18 gKarbohidrat
26 gLemak

Perkiraan nilai oleh AI

AdaptasiBetawiIkanKuah Asam

Pecak Ikan Kuah Asam Segar

60% autentik · Betawi (Adaptasi)

Variasi Pecak Ikan dengan sentuhan rasa asam segar dari tomat dan belimbing wuluh, dipadukan dengan kuah santan yang lebih ringan. Memberikan sensasi rasa yang berbeda namun tetap lezat.

Bahan

Porsi4
  • Ikan Kakap Merah500 gram
  • Santan Encer300 ml
  • Santan Kental100 ml
  • Bawang Merah6 siung
  • Bawang Putih3 siung
  • Cabai Hijau Besar2 buah, iris serong
  • Cabai Merah Keriting4 buah
  • Tomat Merah1 buah, potong-potong
  • Belimbing Wuluh3 buah, iris (opsional)
  • Kunyit1 cm
  • Lengkuas1 cm, memarkan
  • Garamsecukupnya
  • Gula Pasirsecukupnya
  • Minyak Gorengsecukupnya
  • Daun Kemangi1 ikat

Langkah

  1. 1

    Lumuri ikan dengan garam, merica, lalu goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.

  2. 2

    Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan kunyit.

  3. 3

    Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas dan irisan cabai hijau.

  4. 4

    Tuang santan encer, masak hingga mendidih. Masukkan potongan tomat dan belimbing wuluh.

  5. 5

    Bumbui dengan garam dan gula. Koreksi rasa.

  6. 6

    Masukkan santan kental, aduk rata. Masak sebentar jangan sampai pecah.

  7. 7

    Terakhir, masukkan daun kemangi. Aduk sebentar.

  8. 8

    Sajikan kuah asam segar ini di atas ikan goreng.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Kari Ayam Padang
85% autentik
Indonesia (Minang)Kari

Kari Ayam Padang

Kari ayam khas Minang dengan kuah santan yang lebih encer, kaya rempah, dan sedikit pedas. Ciri khasnya adalah penggunaan daun-daunan aromatik yang melimpah.

75 mnt 700 kkal

Ayam, potong 8-10 bagian · Santan kental · Santan encer · Bawang merah

Soto Madura Ayam Kampung
75% autentik
AyamSoto

Soto Madura Ayam Kampung

Variasi Soto Madura menggunakan ayam kampung untuk kuah yang lebih gurih dan aroma yang khas, dipadukan dengan bumbu soto Madura.

90 mnt 450 kkal

Ayam kampung · Air · Santan kental · Serai

Soto Banjar Ayam Panggang
60% autentik
KreasiSup

Soto Banjar Ayam Panggang

Kreasi Soto Banjar dengan sentuhan berbeda, menggunakan ayam panggang sebagai pengganti ayam rebus. Aroma asap dari ayam panggang memberikan dimensi rasa baru pada kuah soto yang kaya rempah.

75 mnt 450 kkal

Ayam potong · Bumbu ungkep ayam (bawang putih, ketumbar, kunyit, garam) · Santan kental · Serai

Soto Ayam Lamongan Kuah Kuning
80% autentik
GurihSotoSup

Soto Ayam Lamongan Kuah Kuning

Variasi Soto Ayam Lamongan dengan kuah yang lebih pekat dan berwarna kuning cerah dari tambahan kemiri dan santan encer, memberikan rasa gurih yang berbeda.

75 mnt 450 kkal

Ayam kampung · Air · Santan encer · Sereh