DishkinDishkin
Kembali
Pecak Ikan Betawi Tradisional
45 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
450 kkalKalori
30 gProtein
10 gKarbohidrat
30 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

BetawiIkanKuah Santan

Pecak Ikan Betawi Tradisional

Hidangan tradisional · Betawi

Ikan segar yang digoreng garing lalu disiram kuah santan kental berbumbu rempah khas Betawi yang gurih dan sedikit pedas. Disajikan hangat dengan nasi putih.

Bahan

Porsi4
  • Ikan Gurame/Nila500 gram
  • Santan Kental400 ml
  • Bawang Merah8 siung
  • Bawang Putih4 siung
  • Cabai Merah Keriting5 buah
  • Cabai Rawit Merah3 buah (sesuai selera)
  • Kunyit Bakar2 cm
  • Jahe Bakar1 cm
  • Kemiri Sangrai3 butir
  • Serai1 batang, memarkan
  • Daun Salam2 lembar
  • Garamsecukupnya
  • Gula Pasir1/2 sendok teh
  • Minyak Gorengsecukupnya
  • Daun Kemangi1 ikat
  • Timun1 buah, iris

Langkah

  1. 1

    Bersihkan ikan, kerat-kerat badannya, lumuri dengan sedikit garam dan merica. Goreng hingga matang dan garing. Sisihkan.

  2. 2

    Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, kunyit bakar, jahe bakar, dan kemiri sangrai.

  3. 3

    Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai dan daun salam, aduk rata.

  4. 4

    Tuang santan kental, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak hingga mendidih.

  5. 5

    Bumbui dengan garam dan gula pasir. Koreksi rasa.

  6. 6

    Masukkan daun kemangi, aduk sebentar hingga layu.

  7. 7

    Tata ikan goreng di piring saji. Siram dengan kuah santan berbumbu. Sajikan segera dengan irisan timun.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Pecak Ikan Betawi Kilat
75% autentik
BetawiCepat SajiIkan

Pecak Ikan Betawi Kilat

Versi lebih sederhana dari Pecak Ikan Betawi, menggunakan bumbu yang lebih sedikit namun tetap mempertahankan cita rasa gurih dan pedas yang khas. Cocok untuk persiapan cepat.

30 mnt 380 kkal

Ikan Nila/Patin · Santan Instan · Bawang Merah · Cabai Merah

Pecak Ikan Kuah Asam Segar
60% autentik
AdaptasiBetawiIkan

Pecak Ikan Kuah Asam Segar

Variasi Pecak Ikan dengan sentuhan rasa asam segar dari tomat dan belimbing wuluh, dipadukan dengan kuah santan yang lebih ringan. Memberikan sensasi rasa yang berbeda namun tetap lezat.

40 mnt 420 kkal

Ikan Kakap Merah · Santan Encer · Santan Kental · Bawang Merah

Kerak Telor Betawi Tradisional
Hidangan tradisional
BetawiJajanan

Kerak Telor Betawi Tradisional

Kerak Telor adalah jajanan khas Betawi yang terbuat dari nasi yang dipadatkan, telur, dan bumbu rempah yang digoreng di atas wajan datar. Disajikan dengan parutan kelapa sangrai, ebi kering, dan bawang goreng.

30 mnt 350 kkal

Beras ketan · Telur ayam · Kelapa parut sangrai · Ebi kering, rendam air panas, tiriskan