DishkinDishkin
Kembali
Rendang Jengkol Padang
200 mntwaktu
Sulitkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
620 kkalKalori
28 gProtein
35 gKarbohidrat
42 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

PadangRendang

Rendang Jengkol Padang

Hidangan tradisional · Indonesia (Minang)

Variasi rendang jengkol yang terinspirasi dari masakan Padang, biasanya memiliki rasa yang lebih pedas dan kaya rempah, dengan sedikit sentuhan rasa asam dari belimbing wuluh atau asam kandis.

Bahan

Porsi4
  • Jengkol500 gram
  • Santan kental600 ml
  • Santan encer400 ml
  • Bumbu rendang Padang giling (bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, jahe, lengkuas, kunyit, ketumbar, merica, pala)180 gram
  • Serai, memarkan2 batang
  • Daun kunyit, simpulkan1 lembar
  • Daun jeruk5 lembar
  • Asam kandis3 buah
  • Belimbing wuluh, potong-potong (opsional)50 gram
  • Garamsecukupnya
  • Minyak gorengsecukupnya

Langkah

  1. 1

    Rebus jengkol hingga empuk, buang kulitnya, lalu pipihkan.

  2. 2

    Panaskan minyak, tumis bumbu rendang Padang giling hingga harum dan matang.

  3. 3

    Masukkan serai, daun kunyit, dan daun jeruk, aduk rata.

  4. 4

    Tuang santan encer, masak hingga mendidih sambil diaduk.

  5. 5

    Masukkan jengkol pipih, asam kandis, dan belimbing wuluh (jika pakai). Aduk rata.

  6. 6

    Tuang santan kental, kecilkan api. Masak terus sambil sesekali diaduk hingga kuah mengental, berminyak, dan bumbu meresap sempurna (sekitar 3-4 jam).

  7. 7

    Koreksi rasa dengan garam. Angkat dan sajikan.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Rendang Jengkol Klasik
Hidangan tradisional
IndonesiaRendang

Rendang Jengkol Klasik

Rendang jengkol adalah hidangan tradisional Indonesia yang kaya rasa, dimasak perlahan hingga bumbu meresap sempurna ke dalam jengkol yang empuk. Ciri khasnya adalah kuah santan yang kental dan berwarna coklat gelap dengan aroma rempah yang kuat.

180 mnt 580 kkal

Jengkol · Santan kental · Santan encer · Bumbu rendang giling (bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, kemiri, ketumbar, jintan, merica, pala, jahe, lengkuas, kunyit)

Rendang Lokan Padang
85% autentik
Hidangan LautMinangRendang

Rendang Lokan Padang

Variasi rendang lokan yang terinspirasi dari kekayaan rempah masakan Padang, dengan penambahan beberapa bumbu khas Minang untuk aroma yang lebih kompleks.

150 mnt 650 kkal

Kerang Lokan · Santan Kental · Santan Encer · Bumbu Halus (Bawang Merah, Bawang Putih, Cabai Merah Keriting, Kunyit, Jahe, Lengkuas, Ketumbar, Merica)

Rendang Lokan Tradisional
Hidangan tradisional
Hidangan LautMelayuRendang

Rendang Lokan Tradisional

Rendang lokan adalah hidangan khas pesisir Melayu yang menggunakan kerang lokan sebagai bahan utamanya. Dimasak perlahan dengan santan dan rempah-rempah kaya hingga kering dan bumbunya meresap sempurna.

180 mnt 600 kkal

Kerang Lokan · Santan Kental · Santan Encer · Bumbu Halus (Bawang Merah, Bawang Putih, Cabai Merah Keriting, Cabai Rawit, Kemiri, Kunyit, Jahe, Lengkuas)

Rendang Jengkol Sederhana
75% autentik
Cepat SajiRendang

Rendang Jengkol Sederhana

Versi lebih cepat dari rendang jengkol klasik, menggunakan bumbu instan atau bumbu dasar yang lebih sedikit namun tetap menghasilkan rasa yang lezat dan gurih.

90 mnt 520 kkal

Jengkol · Santan instan · Air · Bumbu rendang instan

Ayam Balado Padang
Hidangan tradisional
AyamPadang

Ayam Balado Padang

Ayam Balado khas Minang yang menggunakan lebih banyak cabai merah besar dan sedikit tomat, menghasilkan warna merah yang lebih pekat dan rasa pedas yang khas.

70 mnt 530 kkal

Ayam potong · Cabai merah besar · Cabai rawit merah · Bawang merah

Ayam Pop Padang
85% autentik
AyamGorengPadang

Ayam Pop Padang

Variasi Ayam Pop yang terinspirasi dari cita rasa Padang, seringkali disajikan dengan sambal hijau khas dan sedikit sentuhan rempah yang berbeda.

70 mnt 620 kkal

Ayam kampung · Santan kental · Air · Daun jeruk