DishkinDishkin
Kembali
75 mntwaktu
Sulitkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
400 kkalKalori
28 gProtein
35 gKarbohidrat
18 gLemak

Perkiraan nilai oleh AI

RegionalSate

Sate Kerang Padang

85% autentik · Indonesia (Minang)

Variasi sate kerang khas Padang dengan bumbu rempah yang lebih kompleks dan kuah kental berwarna kuning.

Bahan

Porsi4
  • Kerang dara/kerang hijau500 gram
  • Bumbu halus Padang (bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, jahe, lengkuas, ketumbar, jintan, merica)secukupnya
  • Daun kunyit2 lembar
  • Daun jeruk3 lembar
  • Serai1 batang
  • Tepung beras2 sdm
  • Santan kental300 ml
  • Garamsecukupnya
  • Minyak gorengsecukupnya
  • Tusuk satesecukupnya
  • Bawang gorengsecukupnya
  • Ketupatsecukupnya

Langkah

  1. 1

    Bersihkan kerang, rebus sebentar hingga terbuka, lalu ambil dagingnya.

  2. 2

    Haluskan semua bumbu halus Padang.

  3. 3

    Tumis bumbu halus bersama daun kunyit, daun jeruk, dan serai hingga harum.

  4. 4

    Masukkan daging kerang, aduk rata.

  5. 5

    Campurkan tepung beras dengan sedikit air hingga larut, lalu masukkan ke dalam tumisan kerang.

  6. 6

    Tuang santan, garam. Masak sambil terus diaduk hingga bumbu mengental dan meresap.

  7. 7

    Tusuk kerang dengan tusuk sate.

  8. 8

    Panggang sebentar di atas teflon atau bara api.

  9. 9

    Sajikan sate kerang Padang dengan ketupat dan taburan bawang goreng.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Sate Padang Pariaman
85% autentik
RegionalSate

Sate Padang Pariaman

Variasi Sate Padang dari Pariaman yang memiliki ciri khas bumbu lebih pekat dan terkadang menggunakan lidah sapi.

150 mnt 550 kkal

Lidah sapi atau daging sapi (sandung lamur) · Bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, jahe, lengkuas, ketumbar, merica, jintan, pala, kapulaga, bunga lawang) · Serai · Daun jeruk

Sate Padang Asli
Hidangan tradisional
IndonesiaSate

Sate Padang Asli

Sate Padang klasik yang kaya rasa, menggunakan daging sapi dan bumbu rempah khas Minang yang otentik.

120 mnt 500 kkal

Daging sapi (sandung lamur) · Bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, kunyit, jahe, lengkuas, ketumbar, merica, jintan, pala) · Serai · Daun jeruk

Sate Maranggi Ayam Bumbu Rujak
60% autentik
InovasiSate

Sate Maranggi Ayam Bumbu Rujak

Inovasi Sate Maranggi dengan menggunakan daging ayam yang dimarinasi dalam bumbu rujak yang kaya rasa, memberikan sentuhan manis, pedas, dan asam yang unik.

60 mnt 450 kkal

Daging ayam fillet (paha/dada) · Bumbu halus rujak (cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, kencur, jahe, kunyit) · Santan kental · Gula merah sisir

Sate Maranggi Asli Purwakarta
Hidangan tradisional
IndonesiaSate

Sate Maranggi Asli Purwakarta

Sate Maranggi klasik dari Purwakarta, menggunakan daging sapi yang dimarinasi dalam bumbu rempah khas dan dibakar di atas arang. Disajikan dengan sambal oncom dan acar.

75 mnt 580 kkal

Daging sapi (has dalam/sirloin) · Bumbu halus (bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, lengkuas, jahe, kunyit) · Kecap manis · Air asam jawa

Coto Makassar Ayam
60% autentik
AyamIndonesiaSup

Coto Makassar Ayam

Variasi Coto Makassar menggunakan daging ayam sebagai pengganti daging sapi, memberikan rasa yang lebih ringan namun tetap kaya rempah.

90 mnt 500 kkal

Dada ayam fillet · Lengkuas · Jahe · Kunyit

Sate Taichan Sambal Matah
80% autentik
AyamFusionSate

Sate Taichan Sambal Matah

Variasi sate taichan yang menggunakan sambal matah khas Bali sebagai pendampingnya. Kesegaran sereh, bawang merah, dan cabai rawit mentah berpadu sempurna dengan gurihnya ayam bakar.

50 mnt 380 kkal

Dada ayam fillet · Tusuk sate · Jeruk nipis · Garam