DishkinDishkin
Kembali
Se'i Sapi Tradisional
180 mntwaktu
Sulitkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
550 kkalKalori
40 gProtein
30 gKarbohidrat
25 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

Daging SapiMasakan Asap

Se'i Sapi Tradisional

Hidangan tradisional · Indonesia

Se'i Sapi adalah hidangan daging sapi asap khas Nusa Tenggara Timur yang dimasak dengan cara diasap menggunakan daun lontar atau kayu.

Bahan

Porsi4
  • Daging sapi (has dalam)1 kg
  • Daun lontar kering atau kayu bakarSecukupnya
  • GaramSecukupnya
  • Lada hitamSecukupnya
  • Bumbu marinasi (bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, gula merah)Secukupnya
  • Minyak gorengSecukupnya
  • Bahan Sambal Matah (cabai rawit, bawang merah, serai, daun jeruk, terasi, minyak kelapa, garam, jeruk nipis)Secukupnya
  • Nasi putihSecukupnya

Langkah

  1. 1

    Iris daging sapi setebal 1-1.5 cm, lalu pukul-pukul agar sedikit pipih.

  2. 2

    Haluskan bumbu marinasi, lalu campurkan dengan daging sapi. Lumuri rata dan diamkan minimal 1 jam.

  3. 3

    Siapkan alat pengasapan. Bakar daun lontar atau kayu hingga menjadi bara api.

  4. 4

    Letakkan daging sapi di atas bara api yang sudah stabil, tutup dengan daun lontar atau daun pisang, lalu tutup lagi dengan daun lontar atau wadah lain. Asapi daging selama kurang lebih 2-3 jam hingga matang dan beraroma asap.

  5. 5

    Angkat daging, iris tipis-tipis.

  6. 6

    Buat sambal matah: iris halus semua bahan sambal, campurkan, beri minyak kelapa panas, garam, dan perasan jeruk nipis. Aduk rata.

  7. 7

    Sajikan se'i sapi asap dengan nasi putih dan sambal matah.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Dendeng Lambok Tradisional
Hidangan tradisional
Daging SapiIndonesia

Dendeng Lambok Tradisional

Dendeng Lambok adalah hidangan daging sapi kering yang populer di Indonesia, terutama di Sumatera Barat. Dibuat dari irisan tipis daging sapi yang dimarinasi dengan bumbu kaya rempah, lalu digoreng kering hingga renyah. Cocok disajikan dengan nasi hangat.

180 mnt 300 kkal

Daging sapi (has dalam/topside) · Santan kental · Minyak goreng · Lengkuas, parut

Dendeng Batokok Tradisional
Hidangan tradisional
Daging SapiIndonesiaPedas

Dendeng Batokok Tradisional

Dendeng Batokok adalah hidangan daging sapi khas Minangkabau yang diiris tipis, dipukul-pukul hingga pipih, lalu digoreng kering dan disajikan dengan bumbu balado pedas. Versi tradisional ini menggunakan bumbu dan teknik otentik untuk rasa maksimal.

120 mnt 400 kkal

Daging sapi gandik/topside · Bawang merah · Bawang putih · Cabai merah keriting

Gulai Otak Sapi Tradisional
Hidangan tradisional
GulaiHidangan UtamaIndonesia

Gulai Otak Sapi Tradisional

Gulai otak sapi klasik yang kaya rasa, dimasak perlahan dalam kuah santan kental berbumbu rempah melimpah. Hidangan ini menonjolkan kelembutan otak sapi yang berpadu sempurna dengan kekayaan rasa rempah-rempah khas Indonesia.

90 mnt 600 kkal

Otak sapi segar · Santan kental · Santan encer · Bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas)

Kalio Daging Sapi Tradisional
Hidangan tradisional
IndonesiaMasakan Daging

Kalio Daging Sapi Tradisional

Kalio Daging Sapi adalah hidangan daging sapi yang dimasak perlahan dalam santan kental dan bumbu rempah kaya hingga kuahnya mengental dan berminyak, namun masih sedikit basah. Ini adalah tahap sebelum rendang.

180 mnt 750 kkal

Daging sapi (sandung lamur atau sengkel) · Santan kental · Santan encer · Minyak goreng

Oseng Kikil Sapi Cabe Ijo Tradisional
Hidangan tradisional
IndonesiaMasakan Utama

Oseng Kikil Sapi Cabe Ijo Tradisional

Oseng Kikil Sapi Cabe Ijo adalah hidangan klasik Indonesia yang menggabungkan kikil sapi kenyal dengan bumbu pedas dan aromatik dari cabai hijau, bawang, dan rempah-rempah lainnya. Hidangan ini kaya rasa dan tekstur, sangat cocok disantap dengan nasi putih hangat.

45 mnt 250 kkal

Kikil sapi · Cabai hijau besar · Cabai rawit hijau · Bawang merah