DishkinDishkin
Kembali
Se'i Sapi Tradisional
180 mntwaktu
Sulitkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
550 kkalKalori
45 gProtein
20 gKarbohidrat
30 gLemak

Perkiraan nilai oleh AI

Daging SapiMasakan Asap

Se'i Sapi Tradisional

Hidangan tradisional · Indonesia

Se'i Sapi adalah hidangan daging sapi asap khas Nusa Tenggara Timur yang dimasak dengan cara diasap menggunakan daun lontar atau kayu.

Bahan

Porsi4
  • Daging sapi (has dalam)1 kg
  • Daun lontar kering atau kayu bakarSecukupnya
  • GaramSecukupnya
  • Lada hitamSecukupnya
  • Bumbu marinasi (bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, gula merah)Secukupnya
  • Minyak gorengSecukupnya
  • Bahan Sambal Matah (cabai rawit, bawang merah, serai, daun jeruk, terasi, minyak kelapa, garam, jeruk nipis)Secukupnya
  • Nasi putihSecukupnya

Langkah

  1. 1

    Iris daging sapi setebal 1-1.5 cm, lalu pukul-pukul agar sedikit pipih.

  2. 2

    Haluskan bumbu marinasi, lalu campurkan dengan daging sapi. Lumuri rata dan diamkan minimal 1 jam.

  3. 3

    Siapkan alat pengasapan. Bakar daun lontar atau kayu hingga menjadi bara api.

  4. 4

    Letakkan daging sapi di atas bara api yang sudah stabil, tutup dengan daun lontar atau daun pisang, lalu tutup lagi dengan daun lontar atau wadah lain. Asapi daging selama kurang lebih 2-3 jam hingga matang dan beraroma asap.

  5. 5

    Angkat daging, iris tipis-tipis.

  6. 6

    Buat sambal matah: iris halus semua bahan sambal, campurkan, beri minyak kelapa panas, garam, dan perasan jeruk nipis. Aduk rata.

  7. 7

    Sajikan se'i sapi asap dengan nasi putih dan sambal matah.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Bakso Sapi Klasik
Hidangan tradisional
Daging SapiSup

Bakso Sapi Klasik

Bakso sapi kenyal dan gurih, disajikan dalam kuah kaldu bening yang kaya rasa, lengkap dengan mie, tahu, dan pangsit goreng.

90 mnt 550 kkal

Daging sapi giling · Tepung tapioka · Putih telur · Bawang putih halus

Mie Ayam Jamur Klasik
Hidangan tradisional
AyamJamurMie

Mie Ayam Jamur Klasik

Mie ayam jamur klasik yang kaya rasa, dengan topping ayam cincang dan jamur yang dimasak dengan bumbu gurih, disajikan dengan mie telur kenyal dan kuah kaldu ayam bening.

60 mnt 550 kkal

Mie telur kering · Dada ayam fillet · Jamur shiitake kering · Bawang putih

Sate Padang Sederhana
70% autentik
Cepat SajiSate

Sate Padang Sederhana

Versi lebih cepat dan praktis dari Sate Padang, cocok untuk dinikmati di rumah tanpa mengurangi kelezatannya.

60 mnt 400 kkal

Daging sapi (has dalam) · Bumbu sate Padang instan · Santan instan · Air