DishkinDishkin
Kembali
Semur Jengkol Pedas Manis Khas Sunda
90 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
520 kkalKalori
28 gProtein
28 gKarbohidrat
35 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

PedasSemur

Semur Jengkol Pedas Manis Khas Sunda

80% autentik · Indonesia

Variasi semur jengkol dengan sentuhan pedas manis khas Jawa Barat, menggunakan tambahan cabai dan sedikit terasi.

Bahan

Porsi4
  • Jengkol500 gram
  • Santan encer300 ml
  • Kecap manis80 ml
  • Air300 ml
  • Minyak gorengsecukupnya
  • Bawang merah7 siung
  • Bawang putih3 siung
  • Cabai merah keriting5 buah
  • Cabai rawit merah3 buah (sesuai selera)
  • Kemiri sangrai2 butir
  • Terasi bakar1/2 sendok teh
  • Jahe1 cm
  • Lengkuas memarkan1 cm
  • Daun salam1 lembar
  • Garamsecukupnya
  • Gula pasir1 sendok teh
  • Merica bubuksecukupnya

Langkah

  1. 1

    Rebus jengkol hingga empuk, buang kulitnya, lalu pipihkan.

  2. 2

    Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kemiri, terasi, dan jahe.

  3. 3

    Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas dan daun salam.

  4. 4

    Masukkan jengkol, aduk rata.

  5. 5

    Tuang air, santan encer, kecap manis, gula pasir, garam, dan merica. Aduk rata.

  6. 6

    Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut. Koreksi rasa.

  7. 7

    Sajikan hangat.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Ayam Taliwang Kuah Pedas
70% autentik
AyamPedas

Ayam Taliwang Kuah Pedas

Variasi Ayam Taliwang yang disajikan dengan kuah pedas gurih. Ayam dibakar terlebih dahulu lalu disiram dengan kuah bumbu taliwang yang kaya rasa. Memberikan sensasi berbeda dari Ayam Taliwang bakar biasa.

60 mnt 520 kkal

Paha ayam atau sayap ayam · Cabai merah keriting · Cabai rawit merah · Bawang merah

Tongseng Ayam Pedas Nendang
80% autentik
Hidangan UtamaPedas

Tongseng Ayam Pedas Nendang

Variasi tongseng ayam dengan tambahan cabai rawit utuh dan sedikit kecap manis untuk rasa pedas yang lebih kuat dan aroma yang lebih kaya. Menggunakan sedikit santan agar kuah lebih ringan namun tetap gurih.

50 mnt 580 kkal

Daging ayam fillet, potong dadu · Santan encer · Kol, iris kasar · Tomat merah, potong-potong