DishkinDishkin
Kembali
Soto Betawi Kuah Bening (Tanpa Santan)
90 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
600 kkalKalori
38 gProtein
15 gKarbohidrat
45 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

Masakan IndonesiaRinganSoto

Soto Betawi Kuah Bening (Tanpa Santan)

70% autentik · Indonesia

Versi Soto Betawi yang lebih ringan dengan kuah bening dari kaldu sapi dan sedikit susu, cocok bagi yang ingin rasa gurih tanpa santan.

Bahan

Porsi4
  • Daging sapi sandung lamur500 gram
  • Babat sapi100 gram
  • Air kaldu sapi1200 ml
  • Susu cair full cream100 ml
  • Serai2 batang
  • Daun salam3 lembar
  • Lengkuas1 cm
  • Jahe1 cm
  • Bawang merah8 siung
  • Bawang putih5 siung
  • Kemiri sangrai3 butir
  • Ketumbar bubuk1 sdt
  • Merica bubuk1 sdt
  • Garamsecukupnya
  • Minyak gorengsecukupnya
  • Daun bawang iris1 batang
  • Seledri iris1 batang
  • Bawang gorengsecukupnya
  • Jeruk nipis1 buah
  • Empingsecukupnya

Langkah

  1. 1

    Rebus daging sapi dan babat hingga empuk. Tiriskan dan potong-potong. Sisihkan kaldunya.

  2. 2

    Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, merica.

  3. 3

    Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai geprek, daun salam, lengkuas geprek, dan jahe geprek.

  4. 4

    Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci berisi air kaldu sapi. Masukkan potongan daging dan babat.

  5. 5

    Tuang susu cair. Aduk rata. Masak hingga mendidih.

  6. 6

    Bumbui dengan garam. Koreksi rasa.

  7. 7

    Sajikan soto panas dalam mangkuk. Taburi dengan irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Beri perasan jeruk nipis dan sajikan bersama emping.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Soto Tangkar Kuah Bening
60% autentik
SehatSotoSup

Soto Tangkar Kuah Bening

Variasi Soto Tangkar yang menggunakan kuah bening tanpa santan, lebih ringan namun tetap kaya rempah. Cocok bagi yang menginginkan soto dengan kalori lebih rendah.

90 mnt 480 kkal

Tulang iga sapi · Daging sapi sandung lamur · Air · Serai

Soto Tangkar Betawi Klasik
Hidangan tradisional
BetawiSotoSup

Soto Tangkar Betawi Klasik

Soto Tangkar Betawi adalah hidangan sup daging sapi khas Betawi yang kaya rasa, menggunakan potongan daging dan tulang iga sapi (tangkar). Kuahnya gurih berempah dengan santan dan bumbu rempah yang melimpah, disajikan dengan pelengkap seperti nasi, sambal, dan jeruk limau.

120 mnt 650 kkal

Iga sapi · Daging sapi sandung lamur · Santan kental · Santan encer

Soto Babat Khas Lamongan
Hidangan tradisional
SotoSup

Soto Babat Khas Lamongan

Soto Babat Khas Lamongan adalah hidangan sup tradisional Indonesia yang kaya rasa, menampilkan babat sapi yang direbus empuk dalam kuah kaldu kuning gurih yang kaya rempah, disajikan dengan pelengkap khas.

120 mnt 580 kkal

Babat sapi · Daging sapi sandung lamur · Sereh · Daun salam

Soto Babat Kuning Surabaya
85% autentik
SotoSup Regional

Soto Babat Kuning Surabaya

Variasi soto babat khas Surabaya yang memiliki kuah kuning lebih pekat dan kaya rasa, seringkali ditambahkan koya (kerupuk udang yang dihaluskan) untuk tekstur.

90 mnt 450 kkal

Babat sapi · Daging ayam (opsional) · Sereh · Daun jeruk