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Anelletti al Forno Tradizionali
120 mintempo
Mediadifficoltà
6Porzioni
—Valutazione
Valori nutrizionali
650 kcalCalorie
35 gProteine
70 gCarboidrati
25 gGrassi

Valori approssimativi stimati dall'IA

Pasta al FornoPrimi PiattiTradizionale

Anelletti al Forno Tradizionali

Piatto tradizionale · Italiana (Siciliana)

Un classico intramontabile della cucina siciliana, questo piatto è un timballo di pasta al forno ricco e saporito, perfetto per le occasioni speciali. La pasta corta a forma di anello viene condita con un ragù corposo, piselli, formaggio e poi cotta al forno fino a doratura.

Ingredienti

Porzioni6
  • Anelletti500g
  • Carne macinata di manzo300g
  • Carne macinata di maiale200g
  • Passata di pomodoro700ml
  • Cipolla1 media
  • Carota1 media
  • Sedano1 costa
  • Piselli surgelati150g
  • Formaggio tipo caciocavallo o provola affumicata150g
  • Parmigiano Reggiano grattugiato100g
  • Vino rosso secco150ml
  • Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
  • Saleq.b.
  • Pepe nero macinatoq.b.
  • Brodo di carne (opzionale)100ml
  • Burro (per ungere)q.b.

Passaggi

  1. 1

    Preparare il ragù: tritare finemente cipolla, carota e sedano. Soffriggere le verdure in olio d'oliva in una pentola capiente. Aggiungere le carni macinate e rosolare bene. Sfumare con il vino rosso e lasciarlo evaporare. Aggiungere la passata di pomodoro, un po' di brodo (se usato), sale e pepe. Cuocere a fuoco basso per almeno 1.5-2 ore, mescolando di tanto in tanto.

  2. 2

    Cuocere gli anelletti in abbondante acqua salata per circa 8-10 minuti (devono essere al dente). Scolarli bene.

  3. 3

    Aggiungere al ragù i piselli e cuocere per altri 10 minuti. Tagliare a cubetti il formaggio.

  4. 4

    In una ciotola capiente, condire gli anelletti scolati con circa 2/3 del ragù, metà del parmigiano grattugiato e metà del formaggio a cubetti. Mescolare bene.

  5. 5

    Imburrare una pirofila da forno. Versare metà degli anelletti conditi sul fondo. Distribuire sopra il formaggio a cubetti rimasto e il resto del ragù. Coprire con gli anelletti rimanenti e cospargere con il parmigiano grattugiato rimasto.

  6. 6

    Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.

  7. 7

    Lasciar riposare per almeno 10-15 minuti prima di servire.

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