Frittata di Pasta Classica
Piatto tradizionale · Italiana
La frittata di pasta tradizionale, un modo delizioso per riutilizzare gli avanzi di pasta, arricchita con formaggio e salumi.
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Ingredienti
- Spaghetti cotti300g
- Uova4
- Parmigiano Reggiano grattugiato50g
- Pecorino Romano grattugiato50g
- Pancetta a cubetti100g
- Cipolla tritata finemente1/2
- Olio extra vergine d'oliva2 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
In una ciotola capiente, sbattere le uova con il Parmigiano e il Pecorino grattugiati, sale e pepe.
- 2
Aggiungere gli spaghetti cotti al composto di uova e mescolare bene per ricoprirli uniformemente.
- 3
In una padella antiaderente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere finché non diventa trasparente.
- 4
Aggiungere la pancetta a cubetti e cuocere finché non diventa croccante.
- 5
Versare il composto di uova e pasta nella padella, distribuendolo uniformemente per coprire il fondo e la pancetta.
- 6
Cuocere a fuoco medio-basso per circa 10-15 minuti, o finché il fondo non è dorato e i bordi iniziano a rapprendersi. Coprire la padella per aiutare la cottura.
- 7
Con l'aiuto di un piatto o di un coperchio, capovolgere la frittata e cuocere dall'altro lato per altri 5-10 minuti, finché non è completamente dorata e cotta al centro.
- 8
Lasciar riposare qualche minuto prima di servire, tagliata a spicchi.
