Merluzzo al Forno alla Ligure
85% autentica · Ligure (Italiana)
Una variante regionale che arricchisce il merluzzo al forno con i sapori della Liguria: pinoli, maggiorana e un tocco di pomodoro.
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Ingredienti
- Merluzzo fresco700g
- Pomodorini datterini200g
- Pinoli30g
- Capperi sotto sale1 cucchiaio
- Maggiorana frescaqualche foglia
- Aglio1 spicchio
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
- Pangrattato2 cucchiai
Passaggi
- 1
Preriscaldare il forno a 180°C.
- 2
Sciacquare bene i capperi sotto acqua corrente.
- 3
Tagliare i pomodorini a metà.
- 4
Tostare leggermente i pinoli in una padella senza grassi.
- 5
Disporre i filetti di merluzzo in una pirofila.
- 6
Distribuire sopra i pomodorini, i capperi dissalati, lo spicchio d'aglio tritato, le foglie di maggiorana e i pinoli tostati.
- 7
Condire con sale, pepe e olio extra vergine d'oliva.
- 8
Cospargere uniformemente con il pangrattato.
- 9
Infornare per circa 25-30 minuti, o finché il merluzzo non sarà cotto e la superficie dorata.
- 10
Servire caldo.
