Insalata di Mare Classica
Piatto tradizionale · Italiana
Un'insalata di mare tradizionale, ricca di sapori marini e profumi mediterranei, perfetta come antipasto o secondo leggero.
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Ingredienti
- Gamberi200g
- Calamari200g
- Cozze200g
- Vongole200g
- Polpo200g
- Sedano1 gambo
- Prezzemolo frescoun ciuffo
- Aglio1 spicchio
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Succo di limone2 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Pulire accuratamente cozze e vongole. Pulire i calamari e tagliarli ad anelli. Sgusciare i gamberi.
- 2
Lessare il polpo in acqua bollente salata per circa 30-40 minuti, o finché non sarà tenero. Scolarlo e tagliarlo a pezzi.
- 3
In una pentola separata, cuocere i calamari per pochi minuti finché non saranno teneri. Scolarli.
- 4
In un'altra pentola, cuocere cozze e vongole finché non si aprono. Sgusciarle, conservando qualche cozza e vongola con il guscio per decorazione. Filtrare l'acqua di cottura.
- 5
Lessare i gamberi per 2-3 minuti. Scolarli e sgusciarli.
- 6
Tagliare il sedano a dadini piccoli. Tritare finemente il prezzemolo e l'aglio.
- 7
In una ciotola capiente, unire polpo, calamari, gamberi, cozze e vongole sgusciate. Aggiungere il sedano, il prezzemolo tritato e l'aglio.
- 8
Condire con olio extra vergine d'oliva, succo di limone, sale e pepe. Mescolare delicatamente.
- 9
Lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire. Guarnire con le cozze e vongole con guscio tenute da parte.
