25 mintempo
Faciledifficoltà
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Stracciatella con Spinaci e Limone
75% autentica · Italiana
Una variante più ricca della stracciatella, arricchita da spinaci freschi e un tocco agrumato per un sapore più complesso.
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Ingredienti
- Brodo di pollo1.5 litri
- Uova grandi2
- Parmigiano Reggiano grattugiato40g
- Spinaci freschi100g
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
- Succo di limone fresco1 cucchiaino
- Noce moscata grattugiata (un pizzico)un pizzico
Passaggi
- 1
Portare il brodo a ebollizione in una pentola.
- 2
Aggiungere gli spinaci freschi al brodo e cuocere per 1-2 minuti finché non appassiscono.
- 3
In una ciotola, sbattere le uova con il Parmigiano, sale, pepe, noce moscata e succo di limone.
- 4
Abbassare la fiamma del brodo al minimo.
- 5
Versare lentamente il composto di uova nel brodo caldo, mescolando con una forchetta per creare fili sottili.
- 6
Cuocere per 1 minuto, finché l'uovo non si rapprende. Assaggiare e aggiustare di sale e pepe.
- 7
Servire calda.
