Rosette Soffiate Tradizionali
Piatto tradizionale · Italiana
Le classiche rosette soffiate, un pane leggero e arioso con una crosta croccante e un interno morbido, perfette per accompagnare ogni pasto.
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Ingredienti
- Farina 00500 g
- Acqua tiepida300 ml
- Lievito di birra fresco10 g
- Sale fino10 g
- Malto d'orzo (o zucchero)5 g
Passaggi
- 1
Sciogliere il lievito e il malto (o zucchero) in una piccola parte dell'acqua tiepida.
- 2
In una ciotola capiente, mescolare la farina con il sale.
- 3
Aggiungere il composto di lievito e il resto dell'acqua alla farina.
- 4
Impastare energicamente su una superficie infarinata per circa 10-15 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- 5
Mettere l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1.5-2 ore, o fino al raddoppio del volume.
- 6
Sgonfiare delicatamente l'impasto e dividerlo in 8 porzioni uguali.
- 7
Formare delle palline lisce.
- 8
Disporre le palline su una teglia rivestita di carta forno, ben distanziate.
- 9
Coprire nuovamente e lasciare lievitare per altri 30-45 minuti.
- 10
Preriscaldare il forno a 220°C (statico). Inserire una piccola teglia con acqua sul fondo del forno per creare vapore.
- 11
Infornare le rosette e cuocere per circa 15-20 minuti, o fino a doratura.
- 12
Sfornare e lasciare raffreddare su una gratella.
