Fettuccine Alfredo con Gamberi e Limone
60% autentica · Italiano-Americana
Una variante più ricca e saporita, che aggiunge gamberi succosi e una nota agrumata di limone alla classica cremosità dell'Alfredo.
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Ingredienti
- Fettuccine350g
- Gamberi (sgusciati e puliti)300g
- Burro70g
- Panna fresca liquida200ml
- Parmigiano Reggiano grattugiato120g
- Aglio (tritato finemente)1 spicchio
- Scorza di limone grattugiata1 cucchiaino
- Succo di limone1 cucchiaio
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
- Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)2 cucchiai
Passaggi
- 1
Cuocere le fettuccine in acqua salata secondo le istruzioni, al dente. Conservare circa una tazza di acqua di cottura.
- 2
In una padella capiente, sciogliere metà del burro a fuoco medio. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per circa 1 minuto finché non è fragrante.
- 3
Aggiungere i gamberi alla padella e cuocerli per 2-3 minuti per lato, finché non diventano rosa e opachi. Togliere i gamberi dalla padella e metterli da parte.
- 4
Nella stessa padella, aggiungere il burro rimanente e la panna. Scaldare a fuoco medio-basso.
- 5
Incorporare il Parmigiano Reggiano grattugiato, mescolando fino a ottenere una salsa liscia. Aggiungere la scorza e il succo di limone.
- 6
Scolare le fettuccine e aggiungerle alla salsa. Mescolare bene. Se necessario, usare un po' di acqua di cottura per raggiungere la consistenza desiderata.
- 7
Rimettere i gamberi cotti nella padella con la pasta e la salsa. Mescolare delicatamente per distribuirli.
- 8
Condire con sale e pepe nero macinato fresco a piacere.
- 9
Servire immediatamente, guarnendo con prezzemolo fresco tritato e, se desiderato, un'ulteriore spolverata di Parmigiano Reggiano.
