Pizza Quattro Formaggi Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
La classica pizza quattro formaggi, un tripudio di sapori intensi e cremosi, con una base sottile e croccante e un mix equilibrato di quattro formaggi fusi.
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Ingredienti
- Farina 00500g
- Lievito di birra fresco10g
- Acqua tiepida300ml
- Sale fino10g
- Olio extra vergine d'oliva30ml
- Mozzarella fior di latte200g
- Gorgonzola dolce100g
- Fontina Val d'Aosta100g
- Parmigiano Reggiano grattugiato50g
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Preparare l'impasto: sciogliere il lievito in acqua tiepida, aggiungere la farina e il sale. Impastare fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Aggiungere l'olio e continuare ad impastare. Coprire e lasciare lievitare per almeno 2 ore.
- 2
Preriscaldare il forno alla massima temperatura (250-270°C), preferibilmente con pietra refrattaria.
- 3
Stendere l'impasto lievitato su una superficie infarinata, formando un disco sottile.
- 4
Distribuire uniformemente la mozzarella tagliata a cubetti o sfilacciata sulla base della pizza.
- 5
Aggiungere il gorgonzola a pezzetti e la fontina a cubetti.
- 6
Spolverare con il Parmigiano Reggiano grattugiato e un pizzico di pepe nero.
- 7
Infornare la pizza su una pala ben calda o sulla pietra refrattaria per circa 10-15 minuti, o finché il bordo non sarà dorato e i formaggi fusi e leggermente gratinati.
- 8
Sfornare, tagliare a spicchi e servire immediatamente.
