Pizza Capricciosa "Mare e Monti"
70% autentica · Italiana
Una rivisitazione creativa della Pizza Capricciosa che unisce i sapori del mare e della terra. Sostituiamo il prosciutto cotto con gamberetti e aggiungiamo un tocco di freschezza con zucchine.
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Ingredienti
- Farina 00500g
- Lievito di birra fresco5g
- Acqua tiepida300ml
- Sale fino10g
- Passata di pomodoro400g
- Mozzarella fior di latte250g
- Gamberetti sgusciati150g
- Zucchine150g
- Funghi champignon freschi100g
- Olive nere denocciolate50g
- Aglio1 spicchio
- Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
- Peperoncino (facoltativo)un pizzico
- Prezzemolo fresco tritatoq.b.
- Pepe nero macinatoq.b.
Passaggi
- 1
Preparare l'impasto per pizza come nella ricetta tradizionale e lasciar lievitare.
- 2
Pulire i funghi e tagliarli a fette. Affettare finemente le zucchine. Sgusciare e pulire i gamberetti.
- 3
In una padella, scaldare 2 cucchiai d'olio con uno spicchio d'aglio e il peperoncino (se usato). Aggiungere i gamberetti e cuocerli per 2-3 minuti. Togliere i gamberetti e metterli da parte. Nella stessa padella, saltare le zucchine e i funghi per circa 5 minuti.
- 4
Stendere l'impasto, condire con passata di pomodoro, sale e un filo d'olio.
- 5
Distribuire la mozzarella, i funghi e le zucchine saltati, i gamberetti, le olive nere.
- 6
Cuocere in forno preriscaldato a 220°C per circa 15-20 minuti.
- 7
Sfornare, guarnire con prezzemolo fresco tritato e una macinata di pepe nero. Servire calda.
