Pizza Diavola Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
La classica Pizza Diavola, piccante e saporita, con salame piccante, pomodoro e mozzarella.
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Ingredienti
- Farina 00500g
- Lievito di birra fresco5g
- Acqua tiepida300ml
- Sale fino10g
- Passata di pomodoro400g
- Mozzarella fior di latte250g
- Salame piccante (spicy salami)150g
- Olio extra vergine d'oliva2 cucchiai
- Peperoncino in polvere o frescoq.b.
Passaggi
- 1
Preparare l'impasto: sciogliere il lievito nell'acqua tiepida, aggiungere la farina e il sale. Impastare fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.
- 2
Lasciar lievitare l'impasto in una ciotola coperta per almeno 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
- 3
Preriscaldare il forno alla massima temperatura (idealmente 250°C o più), con una pietra refrattaria se disponibile.
- 4
Stendere l'impasto lievitato su una superficie infarinata formando due dischi sottili.
- 5
Condire la passata di pomodoro con sale, olio e un pizzico di peperoncino.
- 6
Distribuire la passata sui dischi di pasta, lasciando un bordo libero.
- 7
Aggiungere la mozzarella tagliata a cubetti o listarelle e il salame piccante affettato.
- 8
Cuocere in forno caldo per circa 10-15 minuti, o fino a quando il bordo è dorato e la mozzarella fusa e leggermente gratinata.
- 9
Servire calda, eventualmente con un filo d'olio e un'altra spolverata di peperoncino.
