Pizza Diavola con 'Nduja e Friarielli
85% autentica · Italiana (Calabrese/Campana)
Una variante regionale della Pizza Diavola che unisce il piccante della 'nduja calabrese con l'amaro dei friarielli campani.
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Ingredienti
- Farina per pizza500g
- Lievito di birra3g
- Acqua300ml
- Sale10g
- Passata di pomodoro300g
- Mozzarella di bufala o fior di latte250g
- 'Nduja calabrese100g
- Friarielli (cime di rapa)300g
- Aglio1 spicchio
- Olio extra vergine d'oliva2 cucchiai
- Peperoncino (opzionale)q.b.
Passaggi
- 1
Preparare l'impasto per pizza come per la versione tradizionale e lasciar lievitare.
- 2
Pulire i friarielli, lavarli e saltarli in padella con olio e aglio fino ad ammorbidirli leggermente.
- 3
Preriscaldare il forno alla massima temperatura.
- 4
Stendere l'impasto in due dischi.
- 5
Condire la passata di pomodoro con sale e un filo d'olio.
- 6
Distribuire la passata sui dischi, aggiungere la mozzarella a pezzi.
- 7
Aggiungere i friarielli e distribuire la 'nduja a piccoli tocchetti o cucchiaiate.
- 8
Cuocere in forno caldo per 10-15 minuti.
- 9
Servire calda.
