Pollo alla Cacciatora Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico intramontabile della cucina italiana, il pollo alla cacciatora è uno stufato saporito e rustico, preparato con pollo, pomodori, verdure aromatiche e vino. Perfetto per un pasto confortante.
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Ingredienti
- Pollo a pezzi1.2 kg
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Cipolla bianca1 grande
- Carota1
- Sedano1 costa
- Aglio2 spicchi
- Vino bianco secco200 ml
- Passata di pomodoro400 g
- Olive nere denocciolate100 g
- Rosmarino fresco1 rametto
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
- Acquaq.b.
Passaggi
- 1
Infarinate leggermente i pezzi di pollo. Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola capiente a fuoco medio-alto. Rosolate il pollo su tutti i lati fino a doratura.
- 2
Togliete il pollo dalla casseruola e mettetelo da parte. Aggiungete la cipolla tritata finemente, la carota a dadini e il sedano a dadini nella stessa casseruola. Soffriggete per circa 5-7 minuti, finché le verdure non saranno ammorbidite.
- 3
Aggiungete l'aglio tritato e cuocete per un altro minuto finché non sarà fragrante.
- 4
Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l'alcol per circa 2-3 minuti.
- 5
Rimettete il pollo nella casseruola. Aggiungete la passata di pomodoro, le olive, il rametto di rosmarino, sale e pepe. Mescolate bene.
- 6
Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma, coprite e lasciate sobbollire per circa 45-60 minuti, o finché il pollo non sarà tenero e la salsa si sarà addensata. Aggiungete un po' d'acqua se necessario per mantenere la consistenza desiderata.
- 7
Rimuovete il rametto di rosmarino prima di servire. Assaggiate e regolate di sale e pepe se necessario.
- 8
Servite il pollo alla cacciatora caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato se desiderato.
