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Cartellate Pugliesi al Forno con Crema di Ricotta e Cannella
70% autentica · Italiana
Una variante più leggera delle cartellate, cotte al forno e arricchite da una delicata crema di ricotta e cannella, per un tocco innovativo.
Ingredienti
- Farina 00400 g
- Uova1
- Olio extra vergine d'oliva40 ml
- Vino bianco secco40 ml
- Zucchero1 cucchiaio
- Sale1 pizzico
- Ricotta fresca vaccina250 g
- Zucchero a velo50 g
- Cannella in polvere1 cucchiaino
- Scorza d'arancia grattugiata (opzionale)q.b.
Passaggi
- 1
Preparare l'impasto base come per le cartellate tradizionali.
- 2
Stendere l'impasto sottile, tagliare a strisce e formare le cartellate a rosa.
- 3
Disporre le cartellate su una teglia rivestita di carta forno.
- 4
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a doratura.
- 5
Nel frattempo, preparare la crema: mescolare la ricotta con lo zucchero a velo, la cannella e la scorza d'arancia (se usata) fino ad ottenere una crema liscia.
- 6
Lasciar raffreddare completamente le cartellate cotte al forno.
- 7
Farcire o guarnire le cartellate con la crema di ricotta prima di servire.
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