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Crema al Pistacchio e Cioccolato Bianco
60% autentica · Italiana
Una variante golosa e moderna della crema al pistacchio, che unisce la dolcezza del cioccolato bianco all'aroma intenso del pistacchio. Perfetta per farcire dolci o come dessert al cucchiaio.
Ingredienti
- Pistacchi sgusciati e tostati100 g
- Cioccolato bianco di alta qualità150 g
- Panna fresca liquida250 ml
- Zucchero semolato50 g
- Tuorli d'uovo2
- Amido di mais15 g
Passaggi
- 1
Tritare finemente i pistacchi.
- 2
Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria o nel microonde e tenere da parte.
- 3
In un pentolino, scaldare la panna quasi fino a bollore.
- 4
In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero e l'amido di mais.
- 5
Versare lentamente la panna calda sul composto di tuorli, mescolando, poi riversare tutto nel pentolino.
- 6
Cuocere a fuoco basso, mescolando, finché la crema non si addensa. Togliere dal fuoco.
- 7
Incorporare la pasta di pistacchi e il cioccolato bianco fuso alla crema calda, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
- 8
Versare in coppette, coprire con pellicola a contatto e far raffreddare.
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