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Crema al Cioccolato e Arancia
60% autentica · Italiana
Una variante aromatica della crema al cioccolato, arricchita dalla scorza d'arancia per un tocco agrumato e profumato.
Ingredienti
- Cioccolato fondente120g
- Latte intero400ml
- Zucchero semolato70g
- Tuorli d'uovo3
- Amido di mais (Maizena)15g
- Scorza d'arancia biologica1
- Saleun pizzico
Passaggi
- 1
Tritare il cioccolato fondente.
- 2
In una casseruola, scaldare il latte con la scorza d'arancia (solo la parte arancione, senza il bianco amaro) senza farlo bollire. Lasciar in infusione per 10 minuti, poi filtrare.
- 3
In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero e l'amido di mais fino ad ottenere un composto omogeneo.
- 4
Versare lentamente circa metà del latte caldo sul composto di tuorli, mescolando continuamente per stemperare.
- 5
Riversare il tutto nella casseruola con il restante latte. Cuocere a fuoco medio-basso, mescolando costantemente con una frusta, finché la crema non si addensa.
- 6
Togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato tritato. Mescolare fino a completo scioglimento e ottenere una crema liscia.
- 7
Versare la crema in coppette. Coprire con pellicola trasparente a contatto e far raffreddare completamente, poi mettere in frigorifero.
- 8
Servire fredda, guarnita a piacere.
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