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Crostata ai Frutti di Bosco e Ricotta
60% autentica · Italiana
Una variante golosa della crostata, dove la cremosità della ricotta si unisce all'acidità dei frutti di bosco, creando un contrasto di sapori e consistenze.
Ingredienti
- Farina 00300 g
- Burro freddo150 g
- Zucchero semolato120 g
- Uovo1
- Scorza d'arancia grattugiata1
- Ricotta fresca250 g
- Zucchero a velo50 g
- Frutti di bosco misti300 g
- Sale1 pizzico
- Acquaq.b.
Passaggi
- 1
Preparare la pasta frolla come per la crostata tradizionale (vedi ricetta 1), usando zucchero semolato e scorza d'arancia. Far riposare in frigorifero.
- 2
Preparare il ripieno: mescolare la ricotta con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungere metà dei frutti di bosco e mescolare delicatamente.
- 3
Stendere 2/3 della pasta frolla e foderare una tortiera (diametro 24-26 cm) imburrata e infarinata. Bucherellare il fondo.
- 4
Versare il ripieno di ricotta e frutti di bosco sulla base.
- 5
Stendere la restante pasta frolla e formare delle strisce da disporre a griglia sulla superficie. Aggiungere i restanti frutti di bosco tra le strisce.
- 6
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 45-50 minuti, o fino a doratura.
- 7
Lasciar raffreddare completamente prima di servire.
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