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Crostata alle Fragole Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
La classica crostata italiana con una base di pasta frolla friabile e un ripieno generoso di fragole fresche, cotta al forno fino a doratura.
Ingredienti
- Farina 00300 g
- Burro freddo150 g
- Zucchero semolato120 g
- Uova1 intero + 1 tuorlo
- Scorza di limone grattugiata1
- Fragole fresche500 g
- Zucchero a veloq.b.
- Sale1 pizzico
Passaggi
- 1
Preparare la pasta frolla: mescolare farina, zucchero, sale e scorza di limone. Aggiungere il burro freddo a cubetti e lavorare velocemente fino ad ottenere un composto sabbioso. Unire l'uovo intero e il tuorlo, impastare brevemente fino ad ottenere un panetto omogeneo. Avvolgere nella pellicola e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- 2
Pulire le fragole, tagliarle a pezzi se grandi e mescolarle con 2-3 cucchiai di zucchero.
- 3
Stendere 2/3 della pasta frolla e foderare una tortiera (diametro 24-26 cm) imburrata e infarinata.
- 4
Versare le fragole preparate all'interno della base di frolla.
- 5
Stendere la restante pasta frolla e ricavare delle strisce per creare la classica griglia sulla superficie.
- 6
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, o fino a quando la frolla sarà dorata.
- 7
Lasciar raffreddare completamente prima di spolverare con zucchero a velo.
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