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Crostata di Albicocche e Mandorle
80% autentica · Italiana
Una deliziosa crostata con una base friabile, un ripieno di confettura di albicocche e una copertura croccante di mandorle tritate.
Ingredienti
- Farina 00300 g
- Burro freddo150 g
- Zucchero a velo100 g
- Uovo medio1
- Scorza di limone grattugiata1/2
- Sale1 pizzico
- Confettura di albicocche300 g
- Mandorle a lamelle50 g
Passaggi
- 1
Preparare la pasta frolla: in una ciotola, unire la farina, lo zucchero a velo, la scorza di limone e il sale. Aggiungere il burro freddo a pezzetti e lavorare velocemente con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso.
- 2
Aggiungere l'uovo e impastare rapidamente fino ad ottenere un panetto omogeneo. Avvolgere nella pellicola e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- 3
Preriscaldare il forno a 180°C (statico).
- 4
Imburrare e infarinare una tortiera per crostate (diametro 24-26 cm).
- 5
Stendere 2/3 della pasta frolla e foderare il fondo e i bordi della tortiera.
- 6
Spalmare uniformemente la confettura di albicocche sul fondo di frolla.
- 7
Stendere la restante pasta frolla e ricavare delle strisce da disporre a griglia sulla confettura, oppure sbriciolarla grossolanamente per una copertura più rustica.
- 8
Cospargere la superficie con le mandorle a lamelle.
- 9
Cuocere in forno per circa 35-40 minuti, o fino a doratura della pasta frolla.
- 10
Sfornare la crostata e lasciarla raffreddare completamente prima di servirla.
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