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Fegatelli Toscani Tradizionali
30 mintempo
Faciledifficoltà
4Porzioni
—Valutazione
Valori nutrizionali
350 kcalCalorie
30 gProteine
5 gCarboidrati
22 gGrassi

Valori approssimativi stimati dall'IA

AntipastiToscana

Fegatelli Toscani Tradizionali

Piatto tradizionale · Toscana

Un classico antipasto toscano, i fegatelli sono involtini di fegato di maiale avvolti nella rete e cotti alla griglia o in padella, conditi con salvia e pepe.

Ingredienti

Porzioni4
  • Fegato di maiale500g
  • Rete di maiale (omento)200g
  • Salvia fresca1 mazzetto
  • Pepe nero macinato frescoq.b.
  • Saleq.b.
  • Olio extra vergine d'oliva2 cucchiai

Passaggi

  1. 1

    Pulire accuratamente il fegato di maiale, rimuovendo eventuali pellicine e nervature. Tagliarlo a fette sottili di circa 1 cm di spessore.

  2. 2

    Tagliare la rete di maiale in quadrati abbastanza grandi da avvolgere le fette di fegato.

  3. 3

    Salare e pepare le fette di fegato. Adagiare una foglia di salvia su ogni fetta.

  4. 4

    Avvolgere ogni fetta di fegato con un pezzo di rete di maiale, formando degli involtini.

  5. 5

    Scaldare l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.

  6. 6

    Cuocere i fegatelli nella padella per circa 3-4 minuti per lato, o fino a quando la rete non sarà dorata e croccante e il fegato cotto ma ancora rosato all'interno.

  7. 7

    Servire i fegatelli caldi, guarniti con un'altra foglia di salvia fresca e una macinata di pepe nero.

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