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Focaccia Barese con Patate e Rosmarino
60% autentica · Italiana
Una variante creativa della Focaccia Barese che aggiunge patate all'impasto per una maggiore morbidezza e un tocco aromatico di rosmarino.
Ingredienti
- Farina 00450 g
- Patate lesse e schiacciate150 g
- Acqua tiepida200 ml
- Lievito di birra fresco8 g
- Sale fino9 g
- Olio extra vergine d'oliva40 ml
- Rosmarino fresco2 rametti
Passaggi
- 1
Lessare le patate, pelarle e schiacciarle finemente. Lasciarle raffreddare.
- 2
Sciogliere il lievito in acqua tiepida.
- 3
In una ciotola, unire farina, sale, patate schiacciate, lievito sciolto e circa 150 ml di acqua. Impastare aggiungendo gradualmente l'acqua rimanente fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.
- 4
Incorporare l'olio d'oliva e impastare per qualche minuto.
- 5
Coprire e lasciare lievitare per 1.5 - 2 ore.
- 6
Ungere una teglia e stendere l'impasto lievitato con le mani unte.
- 7
Preriscaldare il forno a 210°C.
- 8
Condire la superficie con olio d'oliva, aghi di rosmarino e un pizzico di sale.
- 9
Infornare per circa 25-30 minuti, fino a doratura e croccantezza.
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