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Focaccia Genovese con Cipolle Rosse
80% autentica · Italiana
Una variante saporita della focaccia genovese, arricchita dall'aggiunta di sottili fette di cipolle rosse caramellate che conferiscono un tocco dolce e aromatico.
Ingredienti
- Farina 0500 g
- Acqua tiepida350 ml
- Lievito di birra fresco10 g
- Sale fino10 g
- Olio extra vergine d'oliva50 ml + q.b.
- Sale grossoq.b.
- Cipolle rosse2 medie
Passaggi
- 1
Preparare l'impasto della focaccia genovese tradizionale (come nella prima ricetta) e lasciarlo lievitare.
- 2
Nel frattempo, affettare finemente le cipolle rosse.
- 3
In una padella, scaldare un filo d'olio e cuocere le cipolle a fuoco dolce fino a quando saranno morbide e leggermente caramellate. Salare leggermente.
- 4
Ungere la teglia e stendere l'impasto lievitato.
- 5
Lasciare riposare per 30 minuti.
- 6
Preriscaldare il forno a 220°C (statico).
- 7
Creare le fossette sull'impasto.
- 8
Distribuire uniformemente le cipolle caramellate sulla superficie della focaccia.
- 9
Condire abbondantemente con olio extra vergine d'oliva e sale grosso.
- 10
Infornare per circa 25-30 minuti, o fino a doratura.
- 11
Sfornare e servire tiepida.
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