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Gnocchi Veloci con Salmone e Asparagi
70% autentica · Italiana
Una versione più rapida degli gnocchi con salmone, utilizzando gnocchi già pronti e una salsa leggera a base di salmone fresco saltato con asparagi, aglio e un tocco di vino bianco. Perfetta per una cena infrasettimanale.
Ingredienti
- Gnocchi di patate pronti500 g
- Salmone fresco250 g
- Asparagi300 g
- Aglio2 spicchi
- Vino bianco secco100 ml
- Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
- Prezzemolo fresco1 mazzetto
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Pulire gli asparagi, eliminare la parte legnosa e tagliare le punte a metà. Tagliare il salmone fresco a cubetti.
- 2
Tritare finemente l'aglio e il prezzemolo.
- 3
In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva. Aggiungere l'aglio e farlo soffriggere leggermente. Unire gli asparagi e cuocere per circa 5 minuti.
- 4
Aggiungere i cubetti di salmone e cuocere per 2-3 minuti, finché non cambiano colore. Sfumare con il vino bianco e lasciarlo evaporare.
- 5
Cuocere gli gnocchi pronti in abbondante acqua salata bollente. Scolarli al dente quando vengono a galla.
- 6
Versare gli gnocchi scolati nella padella con il salmone e gli asparagi. Aggiungere il prezzemolo tritato, sale e pepe. Saltare il tutto per un minuto.
- 7
Servire subito.
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