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Graffe al Limoncello e Cannella
70% autentica · Italiana (Ispirazione Campana)
Una variante creativa delle graffe napoletane, arricchite dal profumo del limoncello e da una nota speziata di cannella nell'impasto e nella glassatura. Un tocco gourmet per un classico intramontabile.
Ingredienti
- Farina 00500 g
- Lievito di birra fresco15 g
- Latte intero tiepido150 ml
- Zucchero semolato80 g
- Uova medie2
- Burro morbido50 g
- Limoncello30 ml
- Cannella in polvere1 cucchiaino
- Sale fino1 pizzico
- Olio di semi per friggereabbondante
- Zucchero a velo per glassa150 g
- Limoncello per glassa2-3 cucchiai
Passaggi
- 1
Preparare l'impasto base come per le graffe tradizionali, ma aggiungendo 30 ml di Limoncello e 1 cucchiaino di cannella in polvere insieme agli altri liquidi.
- 2
Lasciare lievitare l'impasto per circa 2 ore.
- 3
Formare le graffe come nella ricetta tradizionale.
- 4
Lasciare lievitare le graffe formate per altri 30-45 minuti.
- 5
Friggere le graffe in olio caldo fino a doratura.
- 6
Scolare su carta assorbente.
- 7
Preparare la glassa mescolando lo zucchero a velo con 2-3 cucchiai di Limoncello fino ad ottenere una consistenza liscia e colabile. Aggiungere un pizzico di cannella se desiderato.
- 8
Glassare le graffe ancora tiepide e lasciarle asciugare su una gratella.
- 9
Servire le graffe al Limoncello e Cannella.
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