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Graffe Veloci Senza Lievitazione
60% autentica · Italiana
Una versione semplificata e più rapida delle graffe napoletane, ideale quando si ha poco tempo. Utilizza il lievito istantaneo per dolci al posto del lievito di birra, mantenendo una consistenza soffice.
Ingredienti
- Farina 00300 g
- Zucchero semolato60 g
- Uova medie1
- Latte intero100 ml
- Lievito istantaneo per dolci1 bustina (16 g)
- Burro fuso30 g
- Scorza di limone grattugiata1/2
- Sale fino1 pizzico
- Olio di semi per friggereabbondante
- Zucchero semolato per guarnireq.b.
Passaggi
- 1
In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito istantaneo e il sale.
- 2
Aggiungere l'uovo leggermente sbattuto, il latte, il burro fuso e la scorza di limone.
- 3
Impastare energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo e non troppo appiccicoso. Se necessario, aggiungere un po' di farina o latte.
- 4
Coprire l'impasto con pellicola trasparente e lasciarlo riposare per circa 15 minuti.
- 5
Stendere l'impasto su una superficie leggermente infarinata fino a uno spessore di circa 1 cm.
- 6
Ricavare i dischi e i fori centrali con i coppapasta per formare le graffe.
- 7
Scaldare l'olio per friggere. Friggere le graffe poche alla volta fino a doratura.
- 8
Scolare su carta assorbente e passare nello zucchero semolato.
- 9
Servire subito.
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