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Insalata di Ceci Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
Un'insalata di ceci classica e rinfrescante, perfetta come contorno o piatto leggero, arricchita da verdure fresche e un condimento semplice.
Ingredienti
- Ceci precotti400g
- Cipolla rossa1/2
- Sedano1 costa
- Prezzemolo frescoun mazzetto
- Pomodorini ciliegino150g
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Aceto di vino bianco2 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Scolare e sciacquare bene i ceci precotti.
- 2
Tritare finemente la cipolla rossa e il sedano.
- 3
Tritare grossolanamente il prezzemolo fresco.
- 4
Tagliare i pomodorini ciliegino a metà o in quarti.
- 5
In una ciotola capiente, unire i ceci, la cipolla, il sedano, il prezzemolo e i pomodorini.
- 6
In una piccola ciotola, preparare il condimento emulsionando l'olio extra vergine d'oliva, l'aceto di vino bianco, sale e pepe.
- 7
Versare il condimento sull'insalata e mescolare delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
- 8
Lasciar riposare l'insalata per almeno 10 minuti prima di servire per far amalgamare i sapori.
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