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Insalata di Lenticchie Classica
Piatto tradizionale · Italiana
Un'insalata di lenticchie tradizionale, ricca di sapore e nutrienti, perfetta come contorno o piatto unico leggero.
Ingredienti
- Lenticchie marroni250g
- Carote100g
- Sedano50g
- Cipolla rossa50g
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Aceto di vino rosso2 cucchiai
- Prezzemolo fresco2 cucchiai, tritato
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Acquaper cuocere
Passaggi
- 1
Sciacquare bene le lenticchie sotto acqua corrente.
- 2
Mettere le lenticchie in una pentola con abbondante acqua fredda e portare a ebollizione. Cuocere per circa 20-25 minuti, o finché non saranno tenere ma non sfatte. Scolarle e lasciarle raffreddare.
- 3
Nel frattempo, tagliare le carote, il sedano e la cipolla rossa a dadini molto piccoli.
- 4
In una ciotola capiente, unire le lenticchie raffreddate, le verdure a dadini e il prezzemolo tritato.
- 5
In una piccola ciotola, preparare il condimento emulsionando l'olio extra vergine d'oliva, l'aceto di vino rosso, sale e pepe.
- 6
Versare il condimento sulle lenticchie e mescolare delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti. Lasciar riposare per almeno 15 minuti prima di servire per far insaporire.
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